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新出爐《2020京都・大阪米其林指南》中，京都共有21家餐廳獲得二星殊榮，其中20家為日式料理，獨占鰲頭，京都的優雅古都氛圍果然還是最適合日式料理了！而京都二星餐廳中唯一一家創意料理「新門前 米村」也就特別引人注目，不管是創意料理還是日式料理，一起來看看京都料理的米其林星級魅力吧！
創意料理「新門前 米村」
▲圖片來源
在20間日式料理餐廳中，唯一以創意異國料理衝破重圍，獲得米其林二星榮耀的「新門前 米村」，主廚米村昌泰歷經在京都、東京等地25年的開業經驗，融合日式料理與西方技巧，成就了摘星的「新門前 米村」。全店為無菜單料理，設計為開放式廚房的座位，讓客人可以隨時與主廚互動，不只是享受美味，更多了溫馨的感覺。
▲圖片來源
餐廳資訊
■ 餐廳名稱：新門前 米村
■ 地址：京都市東山區新門前通花見小路東入梅本町255
■ 電話：075-533-6699
■ 營業時間：12:00 〜 14:00 (L.O) / 17:30 〜 21:00 (L.O)
■ OFFICIAL SITE
日式料理「有職料理 萬龜樓」
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有職料理指的是傳統宮廷或是王公大臣宴會時較為正式的料理，對於食材跟料理手法也較為講究，料理人只能用窄刃刀和鐵筷子，在砧板上生剖鮮魚，雙手絕對不能碰到魚身。原本目的是讓客人目睹料理人的手沒有碰到料理素材，以表衛生，現在在萬龜樓就可以看到這樣的儀式，稱為「式庖丁」。務必親自來店裡見識一下喔！
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餐廳資訊
■ 餐廳名稱：有職料理 萬龜樓
■ 地址：京都府京都市上京區蛭子町（猪熊通）387
■ 電話：075-441-5020
■ 營業時間：午12：00～15：00 晚17：30～21：30
■ OFFICIAL SITE
日式料理「割烹 千ひろ(Chihiro)」
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使用當季新鮮食材，以引出食物原始鮮味為料理宗旨，讓客人不只味覺得到滿足，還可享受在用餐的放鬆氣氛中，看似家常的菜餚，更能展現職人的高超手藝，平凡中更見美好。
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餐廳資訊
■ 餐廳名稱：割烹 千ひろ(Chihiro)
■ 地址：京都府京都市東山區祇園町北側279-8
■ 電話：075-561-6790
■ 營業時間：12:00～13:00※預約制17:00～20:30(L.O)(週一公休)
■ OFFICIAL SITE
日式料理「京懐石 吉泉」
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店長谷河先生曾在日本及美國瘋迷的料理實境節目《料理鐵人》中登場，與鐵人名廚森本正治對決鰻魚料理，並獲得了勝利。卓越的料理技能讓評委也為之驚嘆。「京懐石 吉泉」的料理希望讓人感受到四季的變化及季節的交替，與西餐相比味道可能較為清淡，但更能感受到食材本身的美味。
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餐廳資訊
■ 餐廳名稱：京懐石 吉泉
■ 地址：京都府京都市左京區 下鴨糺ノ森(森本町)5
■ 電話：075-711-6121
■ 營業時間：12:00～14:30（需12:00入店時間）；18:00～22:00（需在18：00～19：00入店）星期天照常營業
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日式料理「祇園又吉」
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位在祇園花見小路裡的「祇園又吉」，打開格子門後可見延伸到入口的石子路，掀開門簾迎面而來的是高雅潔淨的舒適空間，店長以卓越的服務及精緻講究的料理，讓每位上門的顧客都有賓至如歸之感。
▲圖片來源
餐廳資訊
■ 餐廳名稱：祇園又吉
■ 地址：京都府京都市東山區祇園町南側570-123
■ 電話：075-551-0117
■ 營業時間：12:00-13:00（完全預約制）；18:00-20:00(L.O)
■ OFFICIAL SITE
京都米其林二星餐廳的美味，等你來體會
京都口味的烹調方式，在日本人心目中是地位最正統崇高，歷史也最久遠的地方料理。能夠登上《2020京都・大阪米其林指南》絕對值得一吃，可透過線上預約網站或請飯店櫃台協助，安排一趟米其林摘星之旅，親自來京都體會米其林星級美味！
※本文內容授權自《Japaholic／原文連結》，不得轉載。
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