玩咖

台中鼎陶蒸

文／記者陳淑慧　攝影／記者李惠洲

2017/08/10 13:58

經典四人套餐／3,260元
包括優格生菜沙拉、清蒸鮮魚、蔥薑蟳蟹、泰國蝦、藥膳粉絲鮑魚、香烤三色香腸、純海蛤蜊、季節食蔬、田園肉品、精緻點心、粥品共11道料理，食材一道一道上桌蒸煮，熟度恰恰好的鮑魚、蝦蟹、海鮮等，口感極佳且滋味鮮美。

位於永春東七路的鼎陶蒸，是一家提供海鮮、肉類、鮮蔬等蒸料理為主，熱炒及烤物為輔的餐廳，活海鮮是店家強項食材，包括龍蝦、活蟳、帝王蟹、泰國蝦、扇貝及活魚等，均養在餐廳入口旁的大型水族箱內，生猛鮮活看得見。店家特別提供雙人到10人份的套餐以及單點料理，不僅價格合理透明，且方便客人點餐，讓顧客吃得安心又開心！

波士頓龍蝦／時價
每兩約80元，圖約1,120元活龍蝦肉質彈脆Q，口感甜度俱佳，完全滿足嗜龍蝦者的味蕾需求。

九孔鮑／四人經典套餐菜色之一
蒸的時間抓得剛剛好，肉質飽滿的鮑魚口感彈鮮、嫩而略帶嚼勁。
店長江承彥表示，為了呈現鮮食原味，鼎陶蒸特別選用根據對流加熱原理製成的陶瓷鍋，不僅可快速蒸煮食物、避免養分流失，此材質還具有極佳保溫效果，可長時間保持食物溫度及鮮度。食材挑選上也很用心，包括特別從澎湖訂購野生七彩龍蝦、紅腳龍蝦，向水質較佳的北部養殖場訂購泰國蝦，並直接跟漁民採購當日捕撈的野生海鮮等，透過多種管道進貨，確保海鮮的品質以及貨源穩定。

蛤蜊絲瓜／四人經典套餐菜色之一海蛤蜊，加80元升級蛤蜊絲瓜
當季絲瓜翠綠而甜美，與蛤蜊一起蒸熟後，兼容了海味的鹹與鮮，吃起來爽口又美味。

水煮牛肉／280元
人氣料理之一的台式口味水煮牛肉，花椒的香氣及適度的麻與辣調得剛剛好，將牛肉襯得入味又下飯。

鼎陶蒸堅持一道一道分開蒸、絕不混雜或堆疊食材一起蒸煮，以確保食物味道鮮純、互不搶味！此外，並根據每種食材所需設定蒸煮時間，讓每一道料理，呈現剛剛好的熟度及最佳口感。餐廳裝潢簡潔明亮，並提供多張圓桌，很適合宴客聚餐；另外，店家也提供金沙杏鮑菇、鮮蝦粉絲煲、蟳蟹粉絲煲、鹽酥香蟹、水煮牛肉等熟食熱炒及鍋物、烤物等，讓餐點更豐富。