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北海道旅遊必吃米其林拉麵！再看世界最夢幻夕陽、最美村莊追丹頂鶴

文／溫士凱　攝影／溫士凱

2019/09/01 10:02

這碗集合北海道道東海鮮精華的美好滋味，被日本電視台譽為世界一絕。

米其林推薦拉麵一吃上癮在地美味

除了丹頂鶴，北海道道東的美食也是一大傲人特色，因為當地擁有號稱日本第一的高品質海洋食材，許多老饕和遊客到此一遊，很容易就被這些品質好、價格親民的海鮮食材擄掠芳心，甚至從此當成味蕾的標準。

事實上，這裡的招牌還有兩個獨有的釧路限定國民美味，其一就是北海道道東唯一獲米其林指南推薦的「魚一拉麵（魚一らーめん工房）」。這間麵店隱身在釧路市區非常傳統的丹頂市場裡，環境雖然簡陋，但是拉麵的美味卻相當驚人！特別是店家特製的「魚醬」湯頭，鮮味清爽，剛剛好的鹹度還帶一些些甘醇味，單是喝湯就讓人驚豔。而冬季限定的海鮮魚醬湯拉麵，超大肥美的牡蠣、蛤蠣加上超滋補的白子（魚的精巢），再搭上解膩的筍干、青菜、青蔥和紫菜，不單是食材好，份量也超級足，彷彿是加麵、加湯的重量級拉麵，讓人既滿足又飽腹。

另一個非吃不可的美味則是在地人最愛的輕食料理「烤秋刀魚包飯Sanmanma」，它是將新鮮秋刀魚和醬油漬過的米飯（在地米+糯米），用線綁在一起放在碳火上烤熟，上碟時再淋上祕製的醬汁並切成塊狀。入口後先嚐到烤魚的香甜和彈性，再嚐到米飯的醬香味，然後意外發現魚肉和米飯的中間竟然夾著一片紫蘇葉，不但口感層次豐富，氣味多重，紫蘇葉還在豐富的醬香中扮演提味和減膩的角色，好吃又迷人，無怪乎成為釧路的代表性美食！精選新鮮油質豐厚的秋刀魚搭上米飯香，層次分明又飽足感十足。

透過玻璃可以欣賞老闆精心慢火烤製秋刀魚包飯的過程。

夕陽巡航遊程遇見突襲式夕陽

對於日本人而言，北海道釧路除了丹頂鶴、美食外，還有一個大名鼎鼎的「夕陽」美景，有媒體甚至把它列為「世界三大最美麗夕陽」的名單中。

不過，因為一直沒有眼見為憑，對於這些說法，我一向持保留態度；這回特別選擇參加夕陽巡航的在地行程，想要一窺這個讓日人驕傲的夕陽美景，更想親身體驗什麼是他們廣告詞上的「突襲式夕陽」？

搭船當天的天候並不佳，剛出海時天色還是陰沉的，海風大又冷冽。然而說來也神奇有趣，當船隻一出港灣，眼前的天空竟然開始大亮，而且就那麼一瞬間，對！一瞬間！遠方的海面上天色開始轉成金黃，太陽就以鵝蛋黃的姿態在海面上出現。隨後天空越來越乾淨，也越來越金黃帶紅，我們訝異地看著對方，眼前這片美麗夕陽還真的是用「突襲式」的姿態登場，實在是太令人嘖嘖稱奇了！

當太陽沉入大海後，整片天空由橘紅色幻化成一片粉紅色，那光影在海波中蕩漾，有如抖動著的銀色光帶，一亮、一滅，煞是好看。當船隻緩緩駛回港灣時，海面上則多了些薄冰，折射的光彩伴著銀色波浪和粉紅天空，隨手一拍就是一張油彩式明信片畫面，美到讓人忘了海風的冷和凍，更有種今夕是何夕的迷離綺麗感動。最後就在我們心滿意足這「突襲式夕陽」的驚豔巡航之時，釧路還送了一個額外的獻禮：兩隻珍奇的「白尾海鵰」緩緩地飛入了我的視野，之後停在岸邊的防波堤上。牠彷彿在跟我說，丹頂鶴帶路的北海道道東驚喜，永遠都是無可計畫和預期的啊！港灣景色變化多端，一個轉身，突襲式夕陽降臨，就讓人措手不及。