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花蓮「193」早餐店的招牌漢堡「超級班長」，有抹上一層營養又能瞬間補充能量的濃厚花生醬，搭配煎的焦香味十足的豬肉餅及極脆薯餅，讓口腔內佈滿濃郁花生香，瞬間升級漢堡的層次感。（記者王峻祺攝）
花蓮193縣道樹蔭林立，是單車愛好者的騎乘天堂，擁有20多年廚齡的早餐店負責人鄭怡華，因結識熱愛騎單車的合夥人賴俊明後，一起在花蓮市區開了間早餐店，並取名「193」，還在店內彩繪沿途騎乘美景，開幕迄今短短2個月，優質套餐「超級班長」及「四分之一盎司牛肉堡」已累積超高人氣，被車友譽為是吃了會快樂的美食！
近年全台早午餐店林立，業者多半迎合消費者想要追求舒適、休閒的氣氛，打造高檔用餐環境，但長年站在高溫悶熱煎台前、資歷逾20年的鄭怡華，堅持經營「傳統早餐店」，店內裝潢及每份餐點，依舊具有濃厚「古早味」，讓人吃進嘴裡的每一口味道，能勾起兒時早餐店的回憶。
鄭怡華為突破競爭重圍，早餐除顧及一般大眾口味，還特地為愛騎單車的騎士設計超大份量「超級班長」，並在漢堡中抹上一層營養又能瞬間補充能量的濃厚花生醬，搭配煎的焦香味十足的豬肉餅及極脆薯餅，讓口腔內佈滿濃郁花生香，瞬間升級漢堡的層次感；另有顧客要求置換咔啦脆雞，並私下取名為隱藏版「邪惡班長」。
另外高人氣的「四分之一盎司牛肉堡」，也是「193」必吃招牌，鄭怡華選用澳洲牛肉手打餡，每一塊牛肉餅份量足足都有四分之一盎司，絕對能讓單車族在騎乘193縣道後，滿足味蕾並填飽肚子，補足體力接續往北騎，挑戰太魯閣山路爬坡。
「四分之一盎司牛肉堡」也是花蓮「193」早餐店必吃招牌，鄭怡華選用澳洲牛肉手打餡，每一塊牛肉餅份量足足都有四分之一盎司。（記者王峻祺攝）
四分之一盎司牛肉餅，在煎台上滋滋作響。（記者王峻祺攝）
鄭怡華說，餐點設計雖以傳統西式早餐為主，但仍加入不少巧思，漢堡類能換成更有飽足感的菠蘿系列，而在鐵板麵部分，則提供限量宮保雞丁及三杯雞丁麵，並接受客製化餐點，讓產品更加多元，方便消費者選擇嘗鮮。
賴俊明說，花蓮水質石灰多，為了煮出好喝茶飲，特別在水質上進行調整，加裝多道過濾系統，軟化水質提高甘醇口感，並選用真材實料的「茶葉」茶包，以傳統煮法烹煮，控制攪拌動作、悶煮時間，完成不澀並帶有「茶蘊香」的紅、綠茶。
花蓮後備憲兵忠貞鐵騎隊長郭王清說，來193吃早餐是件很快樂的事情，不僅漢堡份量大，餐點製作也格外用心，「做得好、吃得爽」彌補爬坡衝刺後的痛苦，讓運動幸福感瞬間加分，稱得上是單車騎士的「快樂美食！」
花蓮「193」早餐店前身是間開了逾50年的美利達單車行，愛騎單車的老闆賴俊明，特地以門牌號碼作為店名，並在店內彩繪下193縣道美景，除將早餐店連結自己愛騎單車的興趣外，也向單車老店致意，這份對推廣單車騎乘的愛好理念，已成為花蓮車友圈的一段佳話。
花蓮「193」早餐店的優質套餐「超級班長」及「四分之一盎司牛肉堡」累積超高人氣，被車友譽為是吃了會快樂的美食！ （記者王峻祺攝）
花蓮「193」早餐店開幕迄今才短短2個月，生意相當好，受到顧客廣大青睞。（記者王峻祺攝）
