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台灣鳳梨盛產，價錢便宜、品質特佳，正是最佳的品嚐時節；除了直接吃，製作成甜品也是世界級的美味，本次使用果肉細緻、甜度高的金鑽鳳梨，果香馥郁，相當適合製作成果醬，搭配新鮮水果製作成鳳梨水果茶，茶香縈繞甜蜜蜜的天然果香，冰鎮後飲用，讓人忍不住高喊超消暑！
※本次示範食材皆可於日商超市、大型超市、食品行購得，示範分量為2人份。
鳳梨熱帶水果茶
食材：鳳梨 400g、伯爵紅茶包2包、新鮮水果（碎奇異果、蘋果等）適量
調味料：二砂糖75g、麥芽糖 75g
做法：
1.先將鳳梨刨碎，擰乾水分。
2.起一鍋開中火，加入鳳梨、二砂糖、麥芽糖，煮到收汁濃稠，冰鎮後即為果醬。
Tips建議使用厚底的鍋子熬煮，較不易燒焦；另建議果醬不要用處理機打碎，將鳳梨用刨的口感更好。
3.將紅茶包放入500c.c.熱水中，泡2～3分鐘將茶包取出，冰涼。
4.冰紅茶加入冰鳳梨醬、新鮮水果即完成。
Tips若覺得伯爵紅茶口味太重，讀者可自行挑選茶味不太重的紅茶，更能嚐到鳳梨的香甜滋味。
趁著鳳梨盛產的季節，熬煮甜蜜蜜鳳梨果醬，製作可口果茶最剛好。（記者沈昱嘉攝）
