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永豐棧風尚西餐廳是台中最早推出乾式熟成牛排的餐廳，在台中掀起了一股熟成牛排風潮，也是許多美食愛好者爭相嘗鮮的選擇。風尚西餐廳選用的是以自然放養方式的美國安格斯牛種Prime等級，油質分布有如大理石般均勻細緻，無論是肉質柔軟度、風味及肉汁豐富度，均屬上乘。
風尚西餐廳主廚鍾晴天表示，熟成牛排精選美國牛頂級肋眼和紐約牛排，利用熟成方式軟化牛肉組織使其更細緻，並提升肉質風味；鍾晴天指出，熟成的關鍵除了溫濕度控制外，師傅依肉塊大小、需要熟成時間天數的控制更為重要。而經多年嘗試，目前只保留了客人喜愛度最高的14天熟成牛排，不但牛肉味道濃郁，肉汁也最多，最符合國人吃肉排的接受度；至於烹調時則以炭烤為主，可以增添煙燻風味。
乾式熟成美國頂級肋眼牛排／1380元（7盎司）
肋眼油花充足且分布均勻、肉質細緻軟嫩、肉汁豐富，是消費者最普遍品嘗的牛排，也是風尚西餐廳的人氣招牌。
乾式熟成美國紐約牛排／1,380元（7盎司）
紐約牛排肉質較紮實，嚼勁十足，熟成後略為軟化，但仍保有令人回味的牛肉嚼感。
DATA
連絡電話：（04）2323-0778轉分機2219
地址：台中市西屯區台灣大道二段689號
營業時間：11：30∼14：00、18：00∼21：30
用餐加收10%服務費。
牛排主餐均搭配吃到飽沙拉吧。
