玩咖

創意美式料理 AMBA‧吃吧

文／記者張雅文　攝影／記者陳晉生

2014/10/01 06:00

顧客推薦 Jennifer／北醫呼吸治療師
「意舍酒店的吃吧餐廳，位於交通方便的西門町，餐點分量很足夠又美味，平時我們都在病房日以繼夜工作，難得的假期一定要來吃這種能大口吃肉的餐廳徹底放鬆，除了有許多烤肋排、牛排的肉類主餐，三明治也非常美味，再加上用餐環境好，桌與桌的間距夠大，裝潢走文青風，還有提供免費WIFI，非常值得推薦！」（圖片提供／Jennifer）

「吃吧」屬國賓大飯店集團旗下的全新飯店品牌意舍（Amba），用環保、科技、創意三大元素，在西門町來來百貨舊址打造出全新時尚飯店，無論是空間裝潢、餐點擺盤，甚至餐具、飲料杯，都充滿了創意的實驗精神，尤其是有化學儀器組的吧檯、裝咖啡的燒杯、試管，都讓學醫學的Jennifer非常有感，也特別喜歡這裡的環境。

吃吧提供創意美式料理，Jennifer說，這裡不是一般的美式口味，而是添加許多亞洲的元素，讓她在大口吃肉的同時，不會覺得太膩，還能吃到許多新鮮感，副主廚葉厚麟則說，餐點都是以西式料理融合亞洲口味的概念出發，打造出無國界料理感，而且所有的烤肉醬、沾醬都是自行研發，口味絕對獨特。

其中值得一提的是店內的獨家燒烤肉類拼盤，包含美國板腱牛排、烤豬肋排、德國香腸、酥烤雞腿、薯條、炒野菇，還有主廚自己研發的德國豬腳，用香料和蔬菜小火滷上兩小時，等豬腳完全冷卻後再炸，才能呈現出外酥內軟的絕佳口感，搭配特調的牛排醬、芥末籽醬、蜂蜜芥末醬，讓這一大盤的肉吃起來一點也不膩。

而Jennifer最推薦綜合私房炸物拼盤，一口氣能吃到多樣美味開胃菜，像是用加了黑糖蜜的特調番茄醬包覆著炸雞翅、用特殊綜合香料醃漬過再用大火炸到酥脆的中卷、添加了香菜提味的墨西格薄餅還有薯條、洋蔥圈，當下午茶也很適合。

綜合私房炸物拼盤／480元
自製香料醃漬與特調沾醬，讓簡單的炸雞翅、炸中卷、墨西哥薄餅、酥炸洋蔥圈與炸薯條吃出不同感覺，是Jennifer必點的開胃菜。

炭烤美式bbq豬肋排／490元
用蘋果西打當醃漬酵素，加入多種香料，浸泡整晚入味，烤的時候抹上自製烤肉醬與香料粉，以攝氏150度烤兩個小時，才能做出骨肉分離的美味肋排。

獨家燒烤肉類拼盤／1,399元
超大分量的肉類主餐，很適合大家一起分享，將店內超火紅的牛排、豬腳、肋排、炸雞、薯條等餐點一網打盡，吃起來超過癮。

特製凱薩沙拉／320元
自製凱薩沙拉醬，多了一點鯷魚鮮味，搭配低溫烘烤的聖女小番茄乾，甜甜又帶點微酸的口感，讓沙拉更加開胃。

提拉米叔叔／240元（6吋）
特別用放大的培養皿裝提拉米蘇，主廚捨棄一般的拇指餅乾與海綿蛋糕，用一種台灣餅乾做為基底，浸泡現磨咖啡與萊姆酒後，吃起來有蛋糕般口感。義大利炭烤牛排管麵／320元
將專吃穀物的美國自然牛背肩部位切成一口大小的方塊狀，配上Q彈的麵條包覆著微酸的番茄肉醬，還有馬茲瑞拉起司提味，增添豐富口感。