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來自四川成都的主廚面對鏡頭非常低調，但一說起料理就滔滔不絕，聊到興頭上甚至還大方地說：「走！我帶你去看我的『秘密武器』！」隨著主廚走進廚房，才知道原來他口中的「秘密武器」就是料理台上一罐罐的自製醬料，光是辣椒醬就有好幾種，更別提花椒、泡椒、剁椒等，「川菜的靈魂都在這裡了！」主廚頗為自豪地說。
除了醬料醃製不假他人之手以外，店家選料、備料也頗下心思，以「干煸肥腸」這道人氣料理來說，光是事前的去腥手續就要用蔥、薑、酒來來回回清洗四遍，再放到白滷汁中滷到入味，才能進行後續油炸、干煸、拌炒的工序，費時又費工。
從十七歲開始當學徒，主廚最初學的是川菜，後來到了福建、廣東等飯店服務，也多少習得了粵菜的竅門，至今走過二十多個年頭，最後跟著台灣妻子來台落腳，投入他最拿手的川菜料理。最初擔心正統四川口味台灣人會吃不習慣，店內供應川菜和台菜的比例各半，沒想到開店一年多來，生意蒸蒸日上，因此近期決定更動菜色，將川菜比例拉高，增加一般川菜館較少見的四川老味道，想吃正宗「麻而不嗆」的川菜，不妨走一趟試試。
干煸肥腸／320元
程序費時、費工的干煸肥腸，看起來似乎很辣，其實送入口中，最先嘗到的是一股麻香撲來，而且越嚼越香，十分入味。
水煮牛肉／390元
蘸滿麻辣醬汁的牛肉，肉質滑嫩不老，醬汁麻而不辣、不嗆，意外地好入口，相當唰嘴，令人一口接一口。
濃汁酸湯魚／390（小）、620元（大），圖為小份
選用淡水草魚，主廚先將自製酸菜和泡椒一起炒過以後，再加入高湯，將魚片滑入一起烹煮，湯酸味鮮，入喉回甘。
私房排骨／300元
這道是主廚的自創料理，排骨先用陳皮、蜂蜜等醃製，再裹粉下鍋油炸，吃得到陳皮的香和蜂蜜的甜。
熗鍋味包菜／150元
選用來自梨山的高麗菜，不用刀切而用手撕，主廚表示蔬菜沾鐵容易氧化、口感不佳。再用特製醬汁熗出香氣，甘甜微辣。
DATA
電話：（02）2966-8622
地址：新北市板橋區民權路180號
營業時間：11：30∼14：00，17：30∼22：00，週一店休
備註：熱茶免費，不收10％服務費。
