玩咖頻道粉絲團
醃篤鮮／328元
以家鄉肉、金華火腿等熬出濃稠白湯，再加入百頁豆腐、筍塊、五花肉、蒜苗等一起烹煮，帶出香氣；濃鮮滑順的湯汁，入口後仍回味不已。
位於台中柳川旁的如意樓是在地知名的功夫菜餐廳，裝潢走舊上海華麗風格，賣的也是道地江浙上海菜。主廚是擁有近三十年江浙菜經驗的蕭世旺師傅，以前跟著中國籍老師傅學習，承襲了傳統紮實的料理功夫！堅持老味道的菜餚，八年來，緊緊抓住不少主顧客的胃。
如意樓的招牌人氣美味包括烤方（東坡肉）、醃篤鮮、醉雞、百合蝦仁、韭黃鱔糊、砂鍋白菜雞等。人稱達師傅的歐奇達表示，他最推薦其中一道「醃篤鮮」，選用家鄉肉、金華火腿等食材熬了兩天才能呈現乳白色的湯汁，入口時立刻能感覺到濃厚、滑順且溫潤的香鮮口感，並為這利用時間所釀造出的美味而感動。
烤方（東坡肉）／400元
每塊約1.5斤重的溫體五花豬肉，汆燙去血水後，再加入醬油、冰糖、紹興酒等調味，先用大火煮，將肉中的腥味雜質逼出，再轉小火燜煮入味，約需七至八小時的功夫，才能成就這塊肥而不膩，香嫩入味的東坡肉。
另一道也是達師傅很喜愛的超人氣烤方，是特選溫體三層豬肉，經汆燙、慢火滷製四小時、再燜三小時而成，手續非常繁複；美味秘訣是入味的滷汁，特別加上雞骨熬製而成，肉香味濃郁，且入口即化。
雖然是道地江浙菜，但配合潮流也講究養生，料理時保持傳統上海菜精神，調味時則在兼顧美味之下，盡量減油、減鹽，讓顧客吃得健康。
上海湯包／140元（1籠8個）
湯包內的湯汁是用新鮮雞骨、豬皮熬製六小時以上，直到膠質完全釋出，冷卻成凍後再拌入鮮肉餡、包入麵皮中蒸熟。品嚐時，皮薄、湯汁鮮美且不失清爽。
百合蝦仁／380元
選用口感Q脆的劍蝦，與百合、蘆筍、紅椒、黃椒一起拌炒，口感清爽不膩。
蔥烤鯽魚／120元（尾）
特選魚身約四指寬、大小剛好且有魚卵的鯽魚，先炸酥，再加入醬汁慢燒入味。入口時，除了甜鹹入味，還嚐得到魚卵的香氣，很下飯。
紹興醉雞／298元（小，約6人份）
選用去骨雞腿肉，蒸熟後再泡入加了紹興酒調製的特製醬汁中浸泡一天，品嚐時，酒香味沁入鼻尖，肉質嫩香而入味。
DATA
連絡電話：（04）2372-7899
地址：台中市自治街79號
營業時間：11：00∼14：00；17：00∼21：30
用餐需加收10%服務費
以上資訊如有異動，請以店家最新公告為準。
