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麵包職人相識20年再聚首，強強聯名推出「Roll Together」聯名禮盒。（品牌提供）
台北與台中人氣烘焙名店——慶祝烘焙、陳耀訓・麵包埠與巴蕾麵包三強聯手推出「Roll Together」聯名禮盒，以三款「麵包捲」挑戰甜點風味極限，打破「麵包的價值低於甜點」的刻板印象，將金莎巧克力、手搖飲，甚至世界冠軍麵包都成為創作靈感，讓更多人看見麵包職人的技術與風味詮釋能力。
被譽為本格派歐陸麵包職人的慶祝烘焙，創辦人張家豪也是世界麵包冠軍陳耀訓的師傅，由於他對巧克力熱愛有加，從聯名創作之初就鎖定金莎巧克力為主題，將將自製焦糖醬和榛果製成知名的法式甜點帕林內（Praliné，果仁糖），再與72％的莊園巧克力混合成焦糖榛果巧克力內餡，並均勻塗抹在加了可可粉的布里歐麵團上，製成麵包捲形式。特別的是，張家豪沒讓螺旋狀的剖面向上，而是擺在左右兩側，不按常理出牌意外打造出左右兩側漸漸向中間堆高的漸層，像極了雪梨歌劇院，因而命名為「榛果可可歌劇院」。
而被認為是台中精緻烘焙技術搖籃的巴蕾麵包，屹立超過20年，也是張家豪與陳耀訓曾經待過的麵包店。主廚康郁夫將手搖飲做為創作主題，設計出「青檸伯爵香橙捲」，以原味布里歐麵團為主體，內餡則呈現水果與茶的風味，由奶酥、伯爵茶葉、紅茶利口酒等混合成，鋪平在平整的麵團上，最後再均勻地擺上台灣產的椪柑果乾，烤焙好的麵包捲還要再擠上煉乳與檸檬汁做成的檸檬餡，並且裝飾上伯爵餅乾、焦糖杏仁脆片和新鮮檸檬皮絲，風味層次與細節層層堆疊。
陳耀訓則把自己當年遠赴法國比賽得到冠軍的麵包莓香絮語做二次創作，催生出一款有甜點風味組合與概念的麵包「玫瑰覆盆子草莓」，他先將乾燥玫瑰花瓣加入布里歐麵團，讓麵團既有玫瑰花香又帶吸睛的粉色。塗抹於麵團的內餡則是帶有酸味的覆盆子杏仁餡與酒漬草莓乾，待麵包烤焙完成後，才在上頭裝飾自製奶油乳酪、草莓覆盆子果醬與凍乾草莓，光從視覺就很吸睛，更帶出不同酸甜交織的豐富層次。
慶祝烘焙×巴蕾麵包×陳耀訓・麵包埠「Roll Together」聯名禮盒，(左起)榛果可可歌劇院、玫瑰覆盆子草莓、青檸伯爵香橙捲各一。（品牌提供）
此次聯名不只是3位麵包職人對麵包捲的風味創作，由於康郁夫、張家豪、陳耀訓3位都是相識超過20年的舊識，整個商品發想過程，不僅有技術交流，更像是共事回憶的延伸，讓這場三方聯名顯得格外有意義。「Roll Together」聯名禮盒預購優惠價420元（原價450元），即日起至6/5開放預購，因聯名商品期間適逢陳耀訓・麵包埠改裝店休，因此取貨地點限台北慶祝烘焙、台中巴蕾麵包。
預購連結：
台北慶祝烘焙取貨：www.celebrate-baking.com/products/rolltogether
台中巴蕾麵包取貨：www.palais.com.tw/products/rolltogether
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