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日本人氣牛舌名店強勢登台東山牛舌插旗Dream Plaza 8/1試營運 8/8搶先開幕

文／記者郭宣暄　攝影／品牌提供

2025/07/30 05:42

東山牛舌「極品厚切牛舌定食」售價1,199元，厚切比例搭配秘製炭烤手法，口感Q彈多汁。（記者郭宣暄攝）東山牛舌「極品厚切牛舌定食」售價1,199元，厚切比例搭配秘製炭烤手法，口感Q彈多汁。（記者郭宣暄攝）

日本人氣牛舌餐廳品牌今年陸續進軍台灣，當中首度登台的日本仙台70年傳奇名店「東山牛舌」，被譽為「牛舌界天花板」，全台首店落腳台北信義區新百貨統一Dream Plaza ，將於8月1日展開試營運、8月8日正式開幕。另一家總店位於東京新宿的「牛舌の檸檬」，以清爽檸檬搭配厚切牛舌聞名，預計9月進駐信義區逸仙路，日前在網路釋出徵才資訊，相隔不遠的兩家牛舌名店，已經讓這一波話題熱度持續升溫。

日本人氣牛舌名店強勢登台東山牛舌插旗Dream Plaza 8/1試營運 8/8搶先開幕「牛舌の檸檬」清爽檸檬風味能平衡厚切牛舌的濃郁口感，並以獨特吃法在日本打響知名度。
（翻攝自IG@ beef_lemon）

搶先登台開幕的東山牛舌主打日籍料理長坐鎮，並由日本總公司親自監製，將技術、醬料與炭火燒烤流程完整移植至台灣，店內採用手工低溫牛舌熟成技術，結合高達攝氏1,000度的炭火現烤，將厚達3公分的牛舌烤得Q彈多汁、口感絕佳。東山牛舌表示，台灣菜單將推出12款定食，其中「極品厚切牛舌定食」更是台灣店搶先日本開賣的全新組合，每份定食皆附牛舌湯、雞蛋、沙拉、蘿蔔與佐料，白飯可無限續碗，分量夠很有飽足感。

東山牛舌台灣首店特別打造半開放式炭火烤區，消費者可以觀賞到日本料理長現場炙烤的過程。東山牛舌台灣首店特別打造半開放式炭火烤區，消費者可以觀賞到日本料理長現場炙烤的過程。