重現電影名菜菜色 澎湖魚之屋逆境闢生路

文/記者劉禹慶 
2025/07/23 18:25

還記得周星馳電影〈廚神〉,有一道名菜-黯然銷魂飯,台灣電影〈總舖師〉名菜-豬肚雞鱉湯,在澎湖餐廳都能吃得到,重現電影情景,讓澎湖除了海味之外,也有山珍的選擇,因此餐廳雖未在馬公市蛋黃區內,但也高朋滿座,在國旅市場不景氣的今日,仍能殺出一條血路。

位在馬公市文學路的魚之屋餐廳,年輕的老闆及老闆娘,來自彰化員林,跨海抵澎開天闢地,廚師則是從台中黃昏市場聘請而來,精通台菜辦桌手路菜,雖然澎湖菜系以海鮮為主,但融入台菜特色,創造出山珍海味的美食佳餚,因此短時間就打出名號,廣受澎湖本地及遊客喜愛。

目前餐廳推出的特色菜,除了黯然銷魂飯(滷肉、荷包蛋、鮑魚)、豬肚雞鱉湯(豬肚、雞、鱉)外,還有客家白玉三封(苦瓜、冬瓜、白菜封肉、排骨)、 酥炸鴨頭、冰釀豆花等,還可客製特色菜,但因食材需要準備時間,部分食材必須由台灣調集,因此要3天前預訂。

電影廚神黯然銷魂飯,再現澎湖餐廳。(記者劉禹慶攝)電影廚神黯然銷魂飯,再現澎湖餐廳。(記者劉禹慶攝)

除了台菜及客家特色菜外,因應澎湖為海鮮王國美名,餐廳也推出海膽豆腐純料理,連豆腐都是海膽製作,一口下去滿嘴海膽香氣,另外還有墨魚小管麵線,不同於傳統澎湖小管麵線的清淡香甜,使用濃郁黑色墨魚汁,不僅有增色效果,更能提升鮮味,最後再配上店家自製的仙人掌冰沙,成就一桌山珍海味美食佳餚。

海膽豆腐純料理,連豆腐都是海膽製作。(記者劉禹慶攝)海膽豆腐純料理,連豆腐都是海膽製作。(記者劉禹慶攝)

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