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台北鰻魚飯老店「肥前屋」即日起無預警歇業而引發網友熱議。（圖／本報資料照）
被譽為「台北四大鰻魚飯」的肥前屋，開業近50年，以鰻魚飯、蛋捲、透抽等餐點廣受推崇，曾是北市中山商圈、林森北路條通內知名的排隊美食，因無預警歇業而引發網友熱議，threads等社群也有不少網友發起回憶文，直呼「來不及再吃一次」。不過，也有網友認為，肥前屋後來的餐點品質下滑恐怕是撐不下去的原因，更留言形容「魚刺多到我記憶很深」、「後來師傅換了不太會處理魚刺」。
根據自由時報週報記者專訪，肥前屋老闆是日籍人士，開店就被設定為日式食堂，店內的鰻魚飯選用1公斤4條的中型鰻魚，肥瘦比例正好，肉質也纖細，且只採用當日宰殺的新鮮鰻魚，烤鰻魚用的醬汁則是陳年醬汁，店家每天都會倒入新鮮鰻魚醬汁與舊醬汁不斷混合，是醬汁愈陳愈香的秘訣。米飯的選用上也相當講究，採用零售價每斤百元的日本精米，讓吸收了鰻魚汁的米飯更顯香甜可口。
「肥前屋」以樸實平價的日式食堂為訴求，曾是台北中山商圈排隊美食。（圖／本報資料照）
而除了鰻魚飯，肥前屋鮮嫩厚實的日式蛋捲、透抽等餐點也是必點菜色，加上主打平價，每到吃飯時間總可以見到大排長龍等候用餐的客人，更與「京都屋」、「劍持屋」、「濱松屋」並列「台北四大鰻魚飯」。
「肥前屋」店內現做鮮嫩的日式蛋捲也頗受饕客推崇。（圖／本報資料照）
不過，如今四間鰻魚飯神店，除了肥前屋業者證實老闆年紀太大、決定退休而收攤；「京都屋」則在2019年因租約到期閉店；「濱松屋」雖曾獲米其林必比登推薦，但也在去(2024)年因老闆年紀增長加上病痛纏身而一度選擇關門，後來有新業主接手而得以延續；「劍持屋」則轉型為連鎖日式料理，在台北市有3間門市。
「四大鰻魚飯」紛紛收攤讓threads網友感嘆時代的眼淚，網友們紛紛留言討論：「台北老味道又少一味」，也有不少人分享近年到肥前屋用餐的經驗表示「不意外」，「刺一堆，味道完全不行」、「大家根本吃的是回憶，實際去用餐刺超多根本沒辦法吃」、「魚刺多到我記憶很深」、「後來師傅換了不太會處理魚刺」。