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嘉義老字號小吃名店「林聰明沙鍋魚頭」變泡麵，鮮香微辣風味意外爆紅。（圖／截自林聰明FB粉絲專頁）
嘉義老字號小吃名店「林聰明沙鍋魚頭」傳承70年，不僅推出「聰明鍋」新火鍋品牌，還將北上插旗南港LaLaport開設台北首間門市，動作頻頻。去年底創新推出以沙鍋魚頭「沙茶」為延伸的杯麵，首波開放預購的10萬杯不到兩週即賣完關單，門市也時常缺貨，讓粉絲狂敲碗。除了可在台灣虎航飛機上享用這碗美味泡麵，業者也在FB粉絲專頁曝光下一波開賣時間。
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林聰明沙鍋魚頭去年甫歡慶70週年，第三代接班人林佳慧從爸媽手中接下老店後，經營策略更為年輕化，去年底與味丹公司攜手推出的「林聰明沙鍋魚頭風味泡麵」，以油炸麵體和日本技術還原的蔬菜包，搭配林聰明自行研發的沙茶醬料「聰明醬」，湯頭帶點辣味和沙茶香氣，方便速食，一碗只要45元，加上外包裝以嘉義市最具代表性的圓環地標和小火車等插畫元素打造，別具特色，甚至還登上虎航躍升機上餐。
「林聰明沙鍋魚頭風味泡麵」外包裝以嘉義市最具代表性的地標設計。（圖／截自林聰明FB粉絲專頁）
「林聰明沙鍋魚頭風味泡麵」原本開發計畫週年慶時做為伴手禮，但因時間不及而延後，一開始僅在網路以及嘉義市中正路總店販售，沒想到大受歡迎掀起搶購熱潮，包含網路以及門店等首批20萬碗全數完售，連業者也大感意外。
面對粉絲頻頻詢問敲碗，業者表示，目前正在趕工製作中，下一波開放銷售可能落在3月份，屆時會公告在官網或粉專上。此外，這款杯麵未來也能在即將開幕的南港LaLaport B1林聰明台北首店中販售，現場展售區包含人氣冷凍商品、熱銷常溫伴手禮等，讓大家輕鬆品嘗來自嘉義的原汁原味。
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