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台南桂田酒店推出「年菜外帶」，復刻7道經典年菜。（記者劉婉君攝）
年節將屆，飯店業尾牙、年菜市場熱絡，台南桂田酒店除夕團圓宴的現場用餐席位，上個月就已被預訂一空，業者今（17）日推出年菜外帶，復刻7道經典年菜。雖然受到通貨膨脹影響，今年年菜成本增加約10%，訂價維持去年水準不漲價。
台南桂田酒店由行政主廚高文強及副行政主廚陳錫熙、中餐主廚彭玉麟攜手，復刻道地的經典年菜，外帶共7道料理，包括有烏魚子、九孔、鹹香大肉、酥香八寶丸、和風蝦的「五子喜登科」，慢火燉熬的「干貝古早海鮮翅」，還有「五柳枝海上鮮」、「福祿呈祥醉海老」、「潮鄉雙冬秘製雞」、「蒜香野蔬鮮鮑魚」、「精選一品佛跳牆」等。
高文強表示，7道外帶年菜都是一般家庭不易料理的佳餚，6人份的套餐，讓民眾除夕夜可以輕鬆在家就能享用高檔的頂級年菜。
另外，還有「蔬食年菜外帶」，菜色則有「核桃四季好頭彩」、「翡翠山珍燴花菇」、「富貴迎春羅漢齋」、「蒲燒素鰻香米糕」、「香煎猴菇鮮雙雄」、「靈菇蔗筍石榴花」、「羊肚香菌佛跳牆」等。
台南桂田酒店協理許慧明表示，即日起至明年1月15日前，預購整套年菜外帶並預付訂金，加贈「檸檬糖霜蛋糕」1個。除了整組年菜外帶，也有單點年菜及年節「港式臘味蘿蔔糕」、「椰香芋泥八寶」2款鹹、甜禮盒可供選擇。
