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馬爾丁適合探索土耳其動人的美食和文化豐富旅程。（圖／土耳其文化旅遊推廣局 台灣代理處提供）
土耳其作為全球知名的美食天堂，提供多樣的烹飪文化，其中東南部的馬爾丁省，是絲綢之路上最美麗的景點之一，以獨特的美食體驗脫穎而出，充分利用在地農產品，展現農業發源地的豐富文化，旅客可以趁著假期到馬爾丁古老土地上，來一場動人的美食冒險。
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馬爾丁美食大量使用香料
這座城市多元文化背景，使其成為尋求安納托利亞豐富美食文化的饕客們必訪之地。馬爾丁的美食以肉類為主，許多菜餚將水果與肉類結合而創造出獨特的風味。然而，當地的香草如野黃瓜、柏樹葉、甘草和刺莧草等，也在烹飪中扮演著重要角色。馬爾丁以大量使用香料聞名，這是歷史悠久的絲綢之路上的遺產，包含肉桂、芫荽、豆蔻、薑和五香粉等香料經常用於鹹味菜餚和甜點中。
馬爾丁美食利用土耳其各種香料製成。（圖／土耳其文化旅遊推廣局 台灣代理處提供）
土耳其早餐
開啟一天的最佳方式
土耳其早餐是開啟一天的最佳方式，馬爾丁明星早餐無疑是當地的各類奶酪，幾乎全年都可以品嚐到，它的種類包括馬爾丁拉瓦什起司、馬爾丁絲狀起司、無鹽甜起司和山羊起司。早餐還包括za’atar（百里香香料）、天然黃油、芝麻醬糖漿、馬爾丁Derik橄欖和許多美味佳餚。
漫步參觀馬爾丁建築
逛集市、品嘗烤肉燉菜
享用早餐之後，可以接著參觀馬爾丁古樸的石屋、教堂、修道院和清真寺。如果覺得有些餓了，可以品嚐一些具有地理標誌的特色美食，如「sembusek」（一種肉餡糕點）和馬爾丁「içli köfte」（用小麥殼包裹牛絞肉製成），煮的叫「ikbebet」，炸的叫「irok」。接著漫步於這座城市的歷史集市。
晚餐時可以享用馬爾丁的烤肉和燉菜，當地最著名的傳統菜肴包括洋蔥烤肉、填餡肚「kibbe」、酸梅燉肉「alluciye」以及綠杏羊肉燉菜「firkiye」。特別推薦品嚐具有地理標誌的填餡肋骨，搭配一杯來自美索不達米亞葡萄栽培區的敘利亞葡萄酒。這道有著數百年歷史的填餡肋骨需烹煮約三小時，美味令人陶醉，而敘利亞葡萄酒濃郁的香氣，與肉類佳餚是絕佳搭配。另外，以葡萄糖漿製成的布丁甜點「Harire」也是結束晚餐的好選擇。離開這座城市之前，別忘了品嚐著名的「mırra」，這是一種裝在小杯中的濃郁咖啡。
馬爾丁小麥殼牛肉丸icli Köfte。（圖／土耳其文化旅遊推廣局 台灣代理處提供）
馬爾丁特色伴手禮
馬爾丁豐富的伴手禮除了藍色的杏仁糖（使用從拉霍爾樹提取的植物染料染色）和具有地理標誌的馬爾丁小麥碎外，葡萄糖漿製成的核桃香腸「cevizli sucuk」、烤鷹嘴豆和獲獎連連的Derik橄欖油都是絕佳選擇。馬爾丁生產多種敘利亞葡萄酒，除了在當地的集市和酒莊品嚐，也可以選擇最符合自己口味的葡萄酒，與自己和親友共享這份美味。
葡萄糖漿製成的核桃香腸Cevizli Sucu。（圖／土耳其文化旅遊推廣局 台灣代理處提供）
旅客可以從土耳其的城市搭乘直飛航班前往馬爾丁。從伊斯坦布爾飛往馬爾丁需2小時航程。從馬爾丁機場到市中心有出租車、巴士和租車服務供選擇。住宿方面從連鎖酒店到家庭旅館應有盡有，想體驗最具馬爾丁特色的氛圍，可以選擇入住老城內以舊民居改建的酒店。在地著名遊覽景點包含馬爾丁城堡、Zinciriye-Kasımiye神學院、大清真寺、莫爾加布里埃爾修道院、馬爾丁博物館、達拉古城、狹窄街道和石屋等，快規劃來趟不一樣的土耳其旅行。
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