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長榮文苑酒店邀請日本「琉球料理傳承人」三澤陽一（右2）擔任客座主廚，推出沖繩美食節。（記者林宜樟攝）
國立故宮博物院南部院區「亞洲藝術節—日本沖繩月」昨日展開，位於故宮南院對面的長榮文苑酒店結合故宮沖繩月活動，今天推出「沖繩美食節」，自助Buffet推出逾20多道沖繩在地佳餚，如屬於琉球宮廷代表料理的「黑芝麻蒸豬肉」，遊客可在故宮南院欣賞沖繩文物，在長榮文苑享用沖繩美食。
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長榮文苑與沖繩縣產業振興公社台北事務所合作，邀請沖繩獲得「琉球料理傳承人」認證的沖繩知名酒店LOISIR HOTEL & SPA TOWER NAHA副總料理長三澤陽一擔任客座主廚，二樓咖啡廳Buffet及一樓大廳酒廊均推出沖繩料理，今天中午由三澤陽一獻上廚藝秀，許多前來用餐的民眾欣賞廚藝，直說「好想去沖繩玩！」
沖繩居民擅長運用亞熱帶當季蔬果、藻類、豬肉、島嶼海鮮、香檸等食材融合入料理，展現「醫食同源」的料理特色；長榮文苑沖繩美食如香檸水雲醋飲、明太子玉子燒、炙燒鮪魚水雲冬粉沙拉、琉球風醋味噌拌紅鳳菜，熱菜則有沖繩牛肉醬塔可飯、山苦瓜豚肉炒蛋、沖繩風黑豚煮付，甜點有綿密的紫薯塔、沖繩獨特開口笑等在地經典美味。
沖繩美食節的各項特色沖繩料理。（記者林宜樟攝）
三澤陽一今天示範沖繩在地經典菜色「紅鳳菜拌醋味噌」，以醋及味增調製成金黃拌醬，拌入「補血之藥」紅鳳菜，口感獨特；琉球宮廷代表料理「黑芝麻蒸豬肉」，黑芝麻炒熟後放入研缽中磨至出油，再加入糖、醬油、味醂研磨製成芝麻醬，豬肉與芝麻醬揉合醃製後以蒸籠蒸煮，再以切工精緻呈現料理。
三澤陽一製作「黑芝麻蒸豬肉」。（記者林宜樟攝）
琉球宮廷代表料理的「黑芝麻蒸豬肉」。（記者林宜樟攝）
大廳酒廊調酒師則向沖繩調酒專家請益，以沖繩傳統蒸餾酒「泡盛」為基底，推出系列泡盛主題調酒，結合多種水果、椰子利口酒及苦瓜，推出「日落海灘」、「Tiida太陽」以及沖繩代表性雞尾酒「58 Kacha-sea」等；長榮文苑表示，酒店策劃沖繩美食節及多項旅遊回饋，旅客可上長榮文苑官網查詢相關優惠。
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