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台北萬豪兩款新春御盒招吉利！質感木盒裝滿活龍蝦、黃金沙母超澎湃

文／記者郭宣暄　

2024/01/18 16:50

農曆新年倒數，來不及預訂圍爐餐廳沒關係，台北萬豪酒店館內的中餐廳與日式料理，集結海陸澎湃佳餚。推出兩款「豪奢系」新春御盒，包含活龍蝦、活鮑魚、黃金沙母、烏魚子奢華入菜，以大氣質感木盒盛裝，無論是與外帶與家人品嚐，或是饋贈親友皆十分合適。

日本傳統「御節料裡」又稱為「正月料理」，是日本於新年初一會享用的年節料理，分格放入許多象徵美好寓意的當令食材，以招新年吉利。台北萬豪「KOUMA日本料理小馬」新春御盒延續日本傳統，採二層重箱設計，象徵圓滿的「磯煮鮑魚」以蘿蔔、昆布與清酒為基底的特製醬汁細火烹製，再以日本薄口醬油蒸，口感鮮嫩、滋味豐美；「溏心烏魚子」嚴選日本大阪生鮮烏魚子，入盒前以炭火烤炙，鹹香柔軟。「鰻魚太卷」由主廚親自現殺活鰻魚，純手工挑刺，炭火及醬汁反覆燒烤，再以日式味付干瓢滷製入味，搭配越光米與海苔捲起品嚐，風味絕佳。

「KOUMA新春御盒」每組售價12,888元，限量20組。（圖／台北萬豪酒店提供）

此外，還包含日本三大和牛「日本近江牛胸」以炭火烤炙，口感細緻，「圓鱈酒粕燒」以清酒酒粕、粗粒、酒粕味噌等三種不同味噌醃製入味，炭火烤炙後包入竹葉中，滿載鮮甜旨味。「北海道鮭魚卵」將新鮮鮭魚卵浸泡熊本透明醬油、新鮮柚子、熟成燒酎醃製，彈牙入味，香氣十足。御盒內還有北海道帆立貝、京都豆皮搭佐博多明太子，以及熊本海藻、山牛蒡漬、丹波黑豆、日本小里芋、蓮藕等時令蔬菜。整套新春御盒皆由主廚手工費時製作，也讓新春團圓飯桌上增添亮點。

「KOUMA新春御盒」以日式漆木盒盛裝上奢華珍饈，每道料理皆由主廚手工費時製作。（圖／台北萬豪酒店提供）

台北萬豪宴客樓中餐廳首次推出「龍耀豪運新春臻寶盒」，適合四人享用，匯聚宴客樓人氣招牌菜色，包含「黃金沙母臘味糯米飯」嚴選蟹黃飽滿的黃金沙母，搭配常年評比冠軍的港式臘味飯，鹹香四溢；「青醬南非鮮鮑魚」將肥美鮑魚先以清酒、昆布、蘿蔔浸泡後，低溫烹調鎖住鮮味，再拌入青蔥、花椒製成中式青醬；「香蔥燒龍蝦」澳洲水姑娘龍蝦先以180度高溫過油，加入以老母雞、金華火腿、後腿肉精燉八小時成濃韻「港式上湯」煨煮，味道鲜美。搭配三道精緻前菜黑胡椒烤櫻桃鴨、黃金烏魚子、老酒醉土雞，洋溢滿滿新春祝福。

宴客樓中餐廳「龍耀豪運新春臻寶盒」每組售價8,888元，限量50組。（圖／台北萬豪酒店提供）