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築間餐飲集團旗下不只有火鍋、燒肉品牌，新的一年更將跨足甜點市場，攜手日本人氣連鎖甜點專賣「Torori天使蕨餅」，將經典和菓子「蕨餅」與SNS上最受歡迎的手搖飲料「蕨餅手搖」引進台灣，首店即將在2024年1月1日進駐台北SOGO忠孝館。
「Torori天使蕨餅」成立於2020年，短短不到3年時間，已在日本開出近100家門市，從最北的北海道地區，到南部的九州地區皆有設店，保存有千年歷史的日式傳統甜點蕨餅美味，以珍貴的「本蕨粉」製成，曾榮獲2023年Omotenashi Selection日本最受外國人喜愛の甜點，一天狂賣15萬份，在台灣將可以品嘗到抹茶、芝麻、柚子口味的蕨餅，口感軟綿，入口即化。
Torori天使蕨餅抹茶口味4入售價140元。（圖／築間餐飲集團提供）
Torori天使蕨餅柚子口味4入售價140元。（圖／築間餐飲集團提供）
此外，品牌更研發出多款創新甜點，像是「蕨餅蒙布朗」與「奶油蕨餅」，其中日銷200杯的人氣飲料「蕨餅手搖」，是從一位女子高中生的兼職工作中得到靈感，進而開發出新型態的飲用蕨餅。蕨餅手搖會先在杯底鋪上一層扎實的蕨餅，再淋上生奶油，口感濃郁，漸層視覺效果適合拍照打卡，台灣店預計會販售可可、草莓、紫薯等風味。
圖左可可手搖蕨餅40元，圖右草莓手搖蕨餅150元。（圖／築間餐飲集團提供）
圖左葡萄冰沙150元，圖右紫藷手搖蕨餅150元。（圖／築間餐飲集團提供）
「Torori天使蕨餅」創辦人福田武司表示，天皇御用甜點蕨餅在日本的歷史超過千年，透過女子高中生的創造力讓蕨餅文化以現代新產品的形式呈現，期盼在與築間餐飲集團共同合作下，成為繼珍珠奶茶後，在全球掀起風潮的甜點飲品。
DATA
Torori天使蕨餅
地址：台北市大安區忠孝東路四段45號（SOGO忠孝館）
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