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新富町5大名物來台化身限量法式下午茶，11/20-12/31限量供應，推廣價整套980元。（圖／品牌提供）
聽莫札特音樂的日曬魩仔魚、日本第一代天皇種植的梅樹且年產量僅400支的「座論梅梅酒」，還有打敗三連勝的松阪牛成為食材王的鰻魚等，這些在日本宮崎縣新富町極為優異且珍稀的頂級食材，跨海來台攜手米其林餐盤推薦餐廳MiraWan，由主廚鄭裕錞與甜點主廚戴峻弘以法式手法打造一套優雅的法式午茶饗宴，於11/20至12/31下午茶時段限量推出，每套不用千元就能用味蕾認識日本新富町風土名物，即日起開放預約。
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新富町的特色食材以其高價值和有限產量著稱，其「宮本米」、「座論梅梅酒」更是年產量稀少，就連日本當地也難有機會可以購得，在台推廣邁入第二年的新富町，此次攜手位於微風南山47樓的高空景觀餐廳MiraWan，由主廚鄭裕錞(Josh)與甜點主廚戴峻弘(火車)透過擅長的法式料理、盤飾甜點等經驗，將新富町職人們的頂尖物產重新解構，帶來意想不到的法式午茶饗宴。
首道「庭園魚拓餅」使用2000年在九州朝日電視台「食材王對決」中，打敗三連勝的三重縣松阪牛，獲得食材王稱號的「中村鰻魚」，與敬獻日本天皇的「獻上米」及G7宮崎農業大臣會議指定食材的「有機JAS認證宮本米」、日本國家指定天然紀念物「湯之宮座論梅」釀造而成的「座論梅梅酒」為食材展現。先以抹茶粉與咖啡粉呈現日本庭園「苔庭」，再以白燒鰻魚與宮本米製作魚骨狀米餅，三層米餅裡夾入章魚慕斯、座論梅的梅酒膠凍，薄脆口感捎來鮮美海味。最特別的是，外型可愛的魚骨狀米餅不僅令人聯想到魚拓，也隱約透露出日式侘寂所談的不完美、不恆常、不完全意象，令人驚喜。
庭園魚拓餅。（圖／品牌提供）
另一道宛如小花園的「鰻魚飯塔可」解構日式鰻魚飯元素，由「宮本米」製作的米塔可乘載中村養鰻場鹹甜滋味的「蒲燒鰻魚」，並以青花椒油替代山椒粉的清香悠長辣度，轉化起鰻魚飯不一樣的一面。
鰻魚飯塔可。（圖／品牌提供）
「抹茶魩仔魚可麗餅」則由山西水產船隊捕撈、透過莫札特音樂的電磁波減少結晶化低溫處理的山西水產特上「日曬魩仔魚」。主廚Josh將法式可麗餅包覆以魩仔魚製作而成的魩仔魚冰淇淋，搭配赤身鮪魚於其中，並透過同樣帶有旨味感受的抹茶粉串連，帶來優雅鮮味。
抹茶魩仔魚法式可麗餅。（圖／品牌提供）
「焙茶三重奏」使用20年以上不曾使用過農藥、化學肥料的天然土壤環境所栽種的茶葉，並且僅使用上等茶葉深度烘炒誘出豐厚香氣的「豊緑園自然農法焙茶」為食材。甜點主廚戴峻弘焙茶冰淇淋、焙茶餅、焙茶醬汁的焙茶三態，與撒上焙茶粉的熱吉拿棒呈現的焙茶甜品，並加入有畫龍點睛的白味噌，在白味噌鹹度之後的焙茶香氣在味蕾裡散開，完美體現焙茶在日式甜點之外的新意。
焙茶三重奏。（圖／品牌提供）
飲品部分，有無酒精的溫潤「熱焙茶拿鐵」，以及使用伊藤酒屋推出的「座論梅梅酒」製作的調酒「新富町の月」，透過座論梅梅酒來自天皇栽種的靈感，藉此延伸雞尾酒之王——馬丁尼為概念設計，以馬黛茶、座論梅梅酒調製，帶來酒感醇厚、深沉之韻味。
座論梅梅酒飲品。（圖／品牌提供）
宮崎縣新富町× MiraWan打造整套法式午茶，以推廣優惠價只要980＋10%，另有兩款380元即可加購單杯「座論梅梅酒」純飲與調酒新富町の月，兩杯一組享580元優惠，11/20-12/31下午時段期間限定推出。
DATA
MiraWan
電話：（02）2345 5222
地址：台北市信義區松智路17號47樓（微風南山星空塔）
新富町食材購買資訊：
中村鰻魚11/20起 實體通路販售：GREEN&SAFE真食物專賣店
其他食材11/20起 商品官網販售：https://www.shintomicho-tw.com/
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