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擁有全新口感的「天空乳酪」，風潮由日本吹到台灣。（圖／德麥食品提供）
乳酪蛋糕不僅在台灣擁有眾多粉絲，日本也常有熱銷乳酪甜點推出，近期就有一款主打全新形態與多重口感的「天空乳酪」，外圍輕盈濕潤、內層絲滑入口即化，冷凍後品嘗就像乳酪冰淇淋，搭配表層苦甜香脆的焦糖，整體搭配令人驚豔！台灣不少烘焙名店陸續跟風推出「天空乳酪」，讓甜點控一嘗這耳目一新的「新食感」。
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在日本廣受歡迎的「天空乳酪」，榮獲日本樂天及YAHOO銷售平台冠軍，外層特色是蓬鬆柔軟的北海道乳酪蛋糕，慢慢往蛋糕的中心靠時，會發現蛋糕的乳酪香氣越來越明顯，若冷凍後在室溫下稍稍回溫，蛋糕的中心點吃起來就像冰淇淋，瞬間感受到多種層次乳酪型態的衝擊。
代理知名頂級食材的食品原料商德麥食品，也在台推出「天空乳酪」，選用北海道十勝地區知名四葉乳業出產乳脂起士製作，添加酪乳的四葉乳脂起士有著濃郁醇厚的奶香，明亮柔和的酸味則使天空乳酪品嚐起來整體甜度更平衡。且添加法國愛樂薇動物性鮮奶油與北海道十勝四葉奶霜製作的內餡更是香氣的重點所在，不同狀態下各有特色的口感與風味。最後在蛋糕表面烤上一層苦甜的香脆焦糖，整體搭配更上一層。
「天空乳酪」目前在全台北中南多間知名烘焙店皆可品嘗，首賣店家包括七見櫻堂、No.5 Cheese Cake、里洋烘焙、米哥烘焙坊、和泰興、工典甜點、方師傅等門市，喜愛乳酪蛋糕的朋友可預訂嘗鮮。
「天空乳酪」外層是鬆軟綿密、入口即化的中乳酪，內餡則是絲滑的生乳酪，口感香醇濃郁、濕潤綿密。（圖／德麥食品提供）
DATA
【七見櫻堂】
官網：https://www.nksdchoco.com
門市│台北市大安區泰順街28號1樓，02-3365-2252
【No.5 Cheese Cake】
官網：https://www.no5cheesecake.com
門市│台北市大同區北平西路3號微風台北車站2F
【里洋烘焙】
官網：https://www.t-cake.com.tw
門市│台北市中正區北平西路3號，02-2314-9698
【米哥烘焙坊】
官網：https://www.milksweet.com.tw
門市│新北市新店區中興路三段70號B1，02-2918-1058
【和泰興】
官網：http://www.hts.url.tw
門市│新北市板橋區陽明街3號，02-2258-2562
【工典甜點】
官網：https://www.lundessert.com
門市│台中市西區五權西路一段227號
【方師傅】
官網：https://www.masterfang.com.tw
門市│高雄市前鎮區瑞北路138號，07-717-2730
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