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花蓮在地90年老店「戴記扁食」即將在8/31歇業。（圖／翻攝自戴記扁食官網）
旅客到花蓮旅遊必吃的「戴記扁食」驚傳在8月31日歇業，店主貼出公告表示，「考慮年歲逐高，體力不堪負荷經營」，消息一出令許多老客人感到惋惜，而廣大網友也熱情留言分享「必吃的扁食名店清單」，在90年老店走入歷史後，讓顧客仍可以品嚐到在地的好味道。
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眾所皆知的包子、煎餃與扁食，是花蓮廣受歡迎的在地特色小吃，尤其是扁食皮薄內餡飽滿的滋味，經常吸引大批人潮排隊購買，讓許多忠實顧客想趁著戴記歇業前衝一波品嚐。根據戴記扁食的官網介紹，戴記扁食是四代祖傳的經典美食，戴阿火先生是第一代經營者，因對傳統的堅持及獨特的手藝，使扁食成為花蓮的名產之一，到了第三代經營者戴玉麗小姐將其發揚光大，更號稱是已故前總統蔣經國出訪花蓮必嚐的美食。
除了戴記之外，網友們更不藏私掏出口袋名單，「還好還有液香扁食，不過人家一天只賣4小時賣完就收攤而且還週休二日」、「信義街的液香餛飩也是76年老店，東西實在好吃，就是營業時間太短了」、「液香比較好吃，大顆又多」、「我都吃花蓮香」、「美崙余記真的比較好吃」、「回花蓮都吃慶豐麵店的扁食，吃完買回台北繼續吃」......。
戴記扁食有著四代祖傳的好手藝，主打皮薄嫩Ｑ、肉質鮮美與湯頭清爽。（圖／記者郭宣暄攝）
據傳戴記扁食與另一家扁食名店「液香扁食」師出同門，都是花蓮著名的在地老味道，戴記以特殊的手工撖麵製麵技術，使皮薄不易煮爛，入口滑嫩細緻，搭配當日現殺的東部溫體豬，肉質鮮美，加上清爽的大骨湯，用芹菜、油蔥酥調味，成為眾多遊客心目中最好吃的經典美味。而液香扁食則標榜外皮細柔「呈花朵狀久煮不爛」，肉餡選擇韌度口感最佳的腿肉，配上大骨熬燉的高湯當湯底，不加味精呈現最天然的滋味。
據傳戴記扁食與液香扁食師出同門，液香只從早上9點半營業至下午1點半。（圖／本報資料照）
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