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全台北最高「SEA TO SKY主廚餐桌」採預約制，結合桌面投影，感受置身海洋中用餐的夢幻感。（圖／記者郭宣暄攝）
台北信義區人氣高空景觀餐廳「SEA TO SKY」，自2021年開幕以來，成為聚餐約會的熱門選擇，為提供更多元化的餐飲體驗，今年夏天打造全新開放式廚房，首次推出號稱全台北最高的「主廚餐廳」私人套餐採預約制，延伸品牌海天一線的藍色意象，桌面夢幻的光影變幻，讓顧客彷彿身在大海、星空中用餐，搭配璀璨的高樓夜景，享受最浪漫的海洋風晚宴！
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主廚餐桌以當代料理風格為主，結合「漫步海洋星空」為題，在視覺上，帶領顧客展開高空海岸的美食旅行，潛入海洋，融合淺灣、岩岸、潮汐、大地等自然元素，料理的海鮮食材更與投影意境相互映襯。SEA TO SKY主廚餐桌僅8個座位，最多可容納10位，限定於每週三、週五、週六晚餐時段供應，8道式套餐價格為每位6,000元+10%，需提前預付訂金。
主廚團隊以「漫步海洋星空」為題，展開海洋天際交錯的美食旅行。（圖／記者郭宣暄攝）
前菜以瑰麗繽紛的擺盤，展現海洋的美麗風貌，放大版貝殼中的鮭魚以番茄點綴，白甘柔嫩細緻，佐上紫蘇香氣及佛手瓜更為清香迷人；干貝配上葡萄及李子，雅致果香提升鮮甜風味。
鮭魚、干貝、白甘。（圖／記者郭宣暄攝）
前菜生蠔、魚子醬、蘋果，搭配充滿視覺效果的柴魚泡泡，更身歷其境。（圖／記者郭宣暄攝）
另外「海膽捲」以日本馬糞海膽及山藥包裹海苔後酥炸，山葵的辛辣感及法式蛋黃醬巧妙融合，並搭配海膽味噌醬汁，海膽豐美滋味於口中滿溢，展現創新的日式手捲。套餐中段由「慢火烤鴨湯」結合松葉蟹與迷你鴨肉餃子，中西合併的滿滿鮮味替顧客暖胃。
海膽捲、山葵蛋黃醬。（圖／記者郭宣暄攝）
慢火烤鴨湯、松葉蟹。（圖／記者郭宣暄攝）
主菜為「日本和牛」加上稻香蕃薯與現刨白松露，日本熊本A5和牛肉質鮮嫩豐美，油花分布均勻入口即化，一口咬下爆出豐沛肉汁，搭配以地瓜泥製成的番薯與松露奶油，外表包覆紫地瓜粉，以及煙燻酸奶增添口感層次。
日本和牛、稻香番薯、松露。（圖／記者郭宣暄攝）
閃耀的海底星空投影搭配壓軸甜點上桌，一整顆2吋的藍絲絨蛋糕包裹著藍莓餡，還有主廚現做的圓滾滾棉花糖蓋在黑糖柑橘小塔上，近距離觀看主廚精彩的料理過程更添趣味，也增加用餐互動。
甜點藍絲絨蛋糕與黑糖柑橘小塔、棉花糖。（圖／記者郭宣暄攝）
高空景觀餐廳座落在微風信義百貨47樓，擁有絕佳觀景視角眺望夜景。（圖／IG@alec_zhan提供）
DATA
SEA TO SKY
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號47樓
電話：02-2758-1116
時間：主廚餐桌僅開放週三、週五、週六，晚餐時段19：00～21：30
※以上訊息如有異動，請以最新公告為準。
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