玩咖頻道粉絲團
（圖／翻攝自柯震東IG、FINELINE提供）
男星柯震東近期因拍戲受傷引起關注，近日他也在IG報平安，安慰粉絲「很快就會回來」，而他與親哥哥柯家洋、陳柏霖聯手於台北東區開設「FINELINE」餐酒館，於日前正式開幕，調酒發想源自不厭亭、糖葫蘆等在地文化，餐點更以家常菜與特製醬料的獵奇搭配帶來驚喜，創造新年聚會新去處，來到這邊小酌吃美食，還有機會可以巧遇大明星老闆們！
看更多＞周董現身「阿緯開的餐廳」大讚美味！粉絲直喊：想吃杰倫同款肉燥飯
柯家洋、柯震東、陳柏霖聯手開店
FINELINE由「南瓜妮歌迷俱樂部」主唱、被戲稱為「台北柯公子」的柯家洋為主理人，聯手陳柏霖、柯震東等人開店，源自於彼此都是嗜酒、嗜吃之人的品味及興趣展現，但FINELINE所做的，卻不單是餐飲的饗宴而已，還有流動於五感之間的體驗。
東區聚會新指標，柯家洋、柯震東聯手陳柏霖開設餐酒館FINELINE。（圖／FINELINE提供）
柯家洋腦中藍圖成為FINELINE空間設計靈感
空間設計靈感汲取自美國畫家Edward Hopper代表作《Nighthawks》，無論是在店門口又或是走入店內，都能看到色彩及質地透著幾分的匠心獨具，關於整體氛圍的營造，柯家洋笑說：「你想像一個畫面，作家Don Delillo坐在酒館裡聽著Blur的專輯，然後這個畫面又被Edward Hopper給畫了下來，這樣不切實際的堆疊是我想呈現的。」
美國畫家Edward Hopper代表作《Nighthawks》描繪人們坐在城裡的餐廳吃晚餐，FINELINE以此為靈感重現。（圖／FINELINE提供）
昏暗的燈光搭配綠色牆面點綴，享受與眾不同的酒館氛圍。（圖／FINELINE提供）
「獵奇版家常菜」驚豔味蕾
為了將深夜的飲食、娛樂文化等移至晚餐時段，FINELINE選擇將各式各樣的家常菜催生出不同樣貌，像是「酥龍鬚橙醋沙拉」便是主廚Ron將酸、甜、酥、嫩等味蕾體驗集結，而「瓜果溫沙拉」由大量起司所帶來的豐富口感，則是FINELINE股東們的心頭好。
若是喜歡以餐搭酒的話，則是不能錯過「山形醬雞胸冷盤」，在特製日式醬料「山形醬」以及茗荷與紫蘇的搭配下，可說是一道鮮冷順滑的下酒好菜。此外，如果想要來主食的話，「豆腐乳榨菜細扁」看似獵奇，但與義大利麵的搭配卻是絕配，些許辛辣的蒜苗絲能夠解膩。「蝦鬆燉飯」用了大蝦頭高湯燉飯為底，鋪上台灣辦桌習以為常的蝦鬆，是FINIELINE特有的餐點，充滿新意。
家常菜特製醬料的獵奇搭配，能夠放鬆小酌、飽足一頓。（圖／FINELINE提供）
調酒充滿在地特色！地瓜圓、番茄全入酒
酒品方面，像是特調「不厭亭」，以伯爵茶與琴酒作為主要基底，並加入接骨木花、蜂蜜、蘆薈等為味覺與嗅覺點綴，而在視覺部分，為了呼應不厭亭位處「黃金之鄉」九份的稱號，FINELINE採用奶洗的方式呈現金黃酒色，並加入地瓜圓來代表黃金，就如同置身九份，看著風景吃著芋圓喝著茶。
巧妙融入台灣特色「地瓜圓」的調酒。（圖／FINELINE提供）
同樣有著在地文化色彩的還有「孩提」，為了重溫兒時品嚐糖葫蘆的記憶，FINELINE將聖女番茄放進梅酒浸泡，不僅呈現梅酒本身的酸與甜，也讓番茄受到醃漬，而Dubonnet與Heering的加入則是使酒感更具層次，還貼心的以香草冰淇淋裝飾，若是攪拌入酒，會有古早的酸梅冰味。
另外像「泰 Sabai」的發想則是源自泰國「Tom Yum」泰式酸辣湯，除了有Vodka與番茄汁的調製，還有運用檸檬葉、南薑、魚露、辣椒等食材，順口程度就如同酒名「Sabai」在泰語中的原意——輕鬆舒服。
FINELINE提供許多創意調酒飲品。（圖／FINELINE提供）
DATA
FINELINE
時間：18：00～24：00（週一休）
電話：02-2779-0072
地址：台北市大安區敦化南路一段236巷18號1樓
※以上訊息如有異動，請以最新公告為準。
※【自由時報 玩咖PLAYing頻道】版權所有，未經授權，不得轉載！
