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興波咖啡進駐台北101，在88樓的雲中城堡與世界冠軍咖啡師相遇，品嚐手沖咖啡、甜點輕食。（圖／記者郭宣暄攝）
新年新氣象，台北信義區「天空興波」全新高空咖啡廳1/17起開始試營運！興波咖啡開設旗艦店進駐台北101 88樓，彷彿一座雲中城堡，能一邊品飲來自世界冠軍咖啡大師的咖啡，一邊俯瞰台北高樓、松山機場飛機起降與群山美景，同時從白天營業至晚間，供應獨家限定的咖啡調酒，帶來極緻五感體驗，咖啡愛好者務必提早預約！
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由2016年WBS世界咖啡師大賽冠軍吳則霖所創立的Simple Kaffa興波咖啡，連續兩年獲得國際觀光情報網站評選為「世界最佳咖啡館」，更榮獲「全球50間最棒咖啡館」第一名的殊榮，最具指標的台北101與世界冠軍興波咖啡的強強聯手，讓國際看見台灣咖啡的底蘊與實力。
天空興波自1/17起試營運，設計風格融合從森林、山徑到雲間的概念。（圖／天空興波提供）
「天空興波 Simple Kaffa Sola」的店內空間，委由擅長將迷人詩意融入空間細節的「硬是設計」操刀，以「天空之城」為主題打造彷如一幅畫作般的環狀吧檯，如山城基座的底部，以綠色的台灣蛇紋石拼砌而成，高山苔綠被山形玻璃象徵的凜冰封存在吧檯後方。
帶來高空咖啡五感體驗，享受白天到夜晚的多變風景。（圖／天空興波提供）
吧檯內天花板宛如漂浮雲朵般的群山，是新銳藝術家康力升的作品「浮島」，搭配職人精萃的絕佳咖啡風味，飄在其中猶如萬壑爭流，蔓延天際。座位區背牆上長達11米的大型藝術裝置，則是硬是設計與「煙花蕨醒 Hanabi Plant」所共同創作，模擬距今5000年前，台北蜿蜒的淡水河階浮出地面，兩岸森林幽靄蓊鬱的地貌，比對現今在台北101窗前俯瞰的淡水河岸，穿越時空相映成趣。
天空興波可欣賞飛機起降、陽明山山景，天氣好時能遠眺淡水河景致。（圖／記者郭宣暄攝）
天空興波將從白天營業到夜晚，讓咖啡愛好者可以體驗日間雲朵環繞，與夜間宛如山中營火截然不同的氛圍，天空興波獨家的「天空綜合」中深焙配方豆，以衣索比亞水洗搭配宏都拉斯水洗，帶有柑橘、花香、果乾、烏龍茶調性。
天空興波獨家的「天空綜合」手沖咖啡。（圖／記者郭宣暄攝）
咖啡調酒是開幕推出的全新系列，包含2016年吳則霖代表台灣參加世界咖啡調酒大賽，獲得台灣咖啡界史上最佳成績的三款作品 - 以威士忌為基底的「愛爾蘭咖啡」、融合威士忌、琴酒與橙香干邑的「晨霧」，以及蘭姆酒與橙香干邑的「斜陽」。其中「斜陽」是以淺焙衣索比亞水洗豆萃取出帶有柑橘、花香調的濃縮咖啡，調和了蘭姆酒與橙香干邑甜蜜風味後，再結合台灣輕焙烏龍茶不知春的奶香尾韻，帶來豐富多層次的饗宴。
咖啡調酒「斜陽」450元。（圖／記者郭宣暄攝）
咖啡調酒「晨霧」450元、甜點「地瓜三兄弟」240元，包含三種地瓜、檸檬皮、鹹蛋黃與肉鬆製作而成。（圖／記者郭宣暄攝）
DATA
天空興波
地址：台北市信義區信義路五段7號88樓
營業時間：1/17起試營運，12：00～20：00；1/12～1/16 12：00～18：00（僅開放部分座位）
春節期間異動：1/21除夕休、1/22～1/26 12：00～18：00
入口候位處：台北101辦公大樓2F高空餐廳櫃檯
線上預約網址：tinyurl.com/ycxp6z8x
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