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滷肉飯可說是台灣的經典國民小吃，爌肉飯（焢肉飯、炕肉飯）更是滷肉飯的升級版！熱騰騰的白飯上鋪上一整塊滷得油亮Q軟的豬五花，搭配古早味醬汁和醃菜及筍絲，入口就是滿滿的膠質鹹香，想吃一碗這銷魂美味，絕對不能錯過彰化這幾間老店！
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阿宏豬腳爌肉專賣店
彰化縣/花壇鄉
爌肉滷得油亮入味，皮Q肉嫩且不油膩，另外絕對要加上一顆邪惡的半熟蛋，銷魂的蛋液緩緩流出，滿滿的膠質讓你吃完還會想念。
（網友紅色の美食人生提供）
阿泉控肉飯 泉焢肉飯
彰化縣/彰化市
從早餐賣到中午的阿泉焢肉飯，是彰化爌肉飯界中的80年老字號小吃店，皮Q的爌肉肥肉充滿膠質感，配上古早味醬汁，吃起來不會覺得有負擔。
（網友Yi Ting提供）
阿正爌肉飯
彰化縣/彰化市
從晚上10點開始營業，竹籤將肥肉皮和瘦肉串成一塊，淋上香醇的醬汁，微甜不過鹹、厚實卻不乾柴。
（網友yummy提供）
魚市場爌肉飯
彰化縣/彰化市
營業到賣完所以晚來就會吃不到！控肉飯的滷汁很下飯且不會太鹹，皮非常Q彈，可以自由選要偏肥或偏瘦的肉，想吃絕對要早到。
（網友Kei提供）
A古爌肉飯
彰化縣/彰化市
位於彰化南門市場出口的地方，控肉肥肉的部分像豬腳的口感，不油膩且濃郁，瘦肉入口即化，搭配半熟鴨蛋的蛋汁，整體的層次感令人回味無窮！
（網友涒提供）
夜市爌肉飯（10/27更新：近期已宣布停業）
彰化縣/彰化市
位於彰化市成功路上，每天下午3點開始營業，控肉滷得非常軟爛、入口即化，不會有任何的油膩感，讓人一吃就愛上，是要排隊領號碼牌才有機會吃到的秒殺級店家。
（網友吳佩佩提供）
※本文內容授權自《MENU美食誌／原文連結》，不得轉載。
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