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(左起)斯坦格蘭百年磨坊總監主廚Jesper、業務總監Simmer、第五代傳人Marianne、吳寶春師傅、吳寶春麥方店行政總主廚謝忠祐、Fika Fika Cafe創辦人陳志煌。（圖／吳寶春麥方店提供）
秉持「我喜歡，以麵包閱讀世界」為信念，世界麵包冠軍主廚吳寶春繼去年「以潘尼朵妮閱讀義大利」之後，今年與挪威具有176年歷史穀物公司斯坦格蘭磨坊（Stangeland Mølle）獨家合作，並獲挪威創新署（Innovation Norway） 支持，導入富含膳食纖維的多種穀物經典石磨麵粉和挪威的麵包文化，吳寶春麥方店同時打造「馬鈴薯的浪漫」、「燕麥的藝術」、「盧恩不老吐司」等6款挪威麵包，帶給國人全新的健康麵包新取向，在台復刻「挪威人的日常餐桌文化」。
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來自挪威的穀物公司斯坦格蘭百年磨坊（Stangeland Mølle）第五代傳人Marianne女士指出：「挪威麵包最大特色是，使用了更多的全麥麵粉，與其他歐洲國家相比，我們日常飲食中含有更多的全麥、燕麥和高纖維麵包。對挪威人而言，軟麵包和糕點都被認為是甜點，不能用於正餐，因此我們的麵包纖維含量更高，麵包吃起來就更加健康，所以健康飲食關鍵來自於吃健康麵包及良好飲食習慣。」
多穀物美學/154元(半條)。（圖／吳寶春麥方店提供）
斯坦格蘭百年磨坊總監主廚Jesper也說：「我們通常會將麵包進行分裝切片後，夾入起司、魚類、煙燻火腿或是搭配果醬等等，再用食品包裝紙或輕食便當盒進行包裝，其實非常簡單就跟我們的文化一樣。」
穀物公司斯坦格蘭百年磨坊此次帶來了3款傲視歐洲、用以製作挪威傳統麵包的麵粉，主要成分以經典石磨馬鈴薯、燕麥和其他北歐穀物麵粉為主，尤其以在挪威銷售最好、最具獨特性的馬鈴薯粉最具代表性，而不只是國人認知的單純小麥麵粉而已。
馬鈴薯的浪漫/198元、馬鈴薯的浪漫(起司)/158元(半條)。（圖／吳寶春麥方店提供）
吳寶春麥方店主廚團隊同時依台灣人習慣的口感和口味，打造一系列挪威健康系麵包。行政總主廚謝忠祐師傅指出，除了配方上原需添加的酵母、水等材料之外，僅多增加了橄欖油讓麵包更形柔軟，且加入起司丁或整粒蜜漬紅豆增加口感豐富性，烤焙上也提高爐溫縮短時間，出爐冷卻後，表皮薄且軟，口感比較容易咬斷。
其中，以馬鈴薯麵粉製作的「馬鈴薯的浪漫」麵包，帶有濃郁的馬鈴薯香氣和歐洲麵包獨有的微酸氣，口感Q且帶濕潤感；而起司口味的「馬鈴薯的浪漫」麵包則加入雙色乳酪丁，增添豐富奶香味。
同款馬鈴薯麵粉亦與店內人氣商品不老吐司結合，加入雙色乳酪丁，製作「盧恩不老吐司」，包裝上結合四種來自北歐古老祝福盧恩符文，充分表現Q彈水潤口感與馬鈴薯及奶香外，讓消費者也獲得滿滿的祝福。
盧恩不老吐司/208元。（圖／吳寶春麥方店提供）
而用燕麥麵粉製作的「燕麥的藝術」麵包，每一口都能吃出豐富燕麥嚼感，麵團中的整粒蜜漬紅豆，讓整款麵包更具層次。
「多穀物美學」麵包則使用豐富多穀物麵粉，但為了柔化種類繁多的穀物嚼感，在麵團中多加了酒漬蘭姆葡萄乾，讓果乾所迸發的酸甜帶來風味上的驚喜。
值得一提的是「勇者之石餐包」，提供三款挪威風味餐包，使用挪威三款麵粉：馬鈴薯麵粉、燕麥麵粉及雜糧麵粉原味各自呈現，宛如挪威著名景點「奇蹟石」令人驚豔，搭配各式抹醬，完整體現挪威道地風味。
勇者之石/179元(9入)。（圖／吳寶春麥方店提供）
為呼應吳寶春麥方店引進挪威麵包文化，北歐杯咖啡烘焙大賽冠軍、Fika Fika Cafe創辦人陳志煌也全新客製吳寶春麥方店專屬的北歐風咖啡豆 ，歷經二十次測試設計出「奧羅拉」(Aurora)獨一無二的「極光」咖啡，更加突顯挪威麵包的細緻度。
同時，為了具體展現挪威麵包文化，吳寶春麥方店偕同斯坦格蘭百年磨坊也將於10/22(六)上午十時至十二時於高雄「承風青鳥書店」，策畫一場挪威人的早餐桌約會，讓大家一同沉浸在挪威式幸福食光中。
燕麥的藝術/138元(半條)。（圖／吳寶春麥方店提供）
DATA
吳寶春麥方店-挪威健康系麵包款銷售據點（預計10月底11月初陸續開賣）
高雄旗艦店：高雄市苓雅區四維三路19號、07-335-9593#715
台北信義旗艦店：台北市信義區信義路五段124、126號1F(捷運象山站2號出口)、02-2723-5520#201
台中劇院店：台中市西屯區市政北二路18號、04-2258-9593 #401
台北遠百信義 A13：台北市信義區松仁路58號B3(遠東百貨台北信義A13)、02-2723-5520#222
高雄巨蛋店新概念店since 2019：高雄市左營區博愛二路777號B1、07-335-9593#777
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