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教父牛排新餐廳插旗林口！Amber Hill首推日本國產牛排、打造戶外庭院

文／記者郭宣暄　攝影／記者郭宣暄

2022/09/30 17:11

Amber Hill打造Casual Dining高質感餐廳，目前提供午、晚間時段用餐，之後將採全時段供應。 Amber Hill打造Casual Dining高質感餐廳，目前提供午、晚間時段用餐，之後將採全時段供應。

連續五年摘下米其林一星的教父牛排，由擁有「牛排教父」稱號的主廚鄧有癸主掌，全新品牌「Amber Hill」插旗新北林口A9精華住宅區，首次以日本國產牛為主打，打造獨棟綠意環繞的「一軒屋」建築，將在10/1正式開幕，一開放訂位就成為預約困難店，新菜色也鎖定親子、聚餐族群，亮點搶先看！

林口區是近年來北部最受矚目的新興區域，主廚鄧有癸看好林口區生活機能完善、來回台北與桃園交通便利，打造教父牛排體系除了台北、台中、高雄三地都會區外的一新據點，希望把國際級的美食料理帶至林口，推動林口的精緻餐飲發展。

戶外庭院酒吧讓顧客夜間也能放鬆小酌。（圖／記者郭宣暄攝）戶外庭院酒吧讓顧客夜間也能放鬆小酌。（圖／記者郭宣暄攝）

在綠意盎然的獨棟庭院空間裡，呈現舒適用餐氛圍。（圖／記者郭宣暄攝）在綠意盎然的獨棟庭院空間裡，呈現舒適用餐氛圍。（圖／記者郭宣暄攝）

餐廳使用的主打牛肉，是教父牛排體系首見的日本國產F1紐約客牛排，牛肉品質相當於日本和牛的國產牛F1，主廚提到，「日本國產牛的熔點較低，不像美國牛需回到常溫烹調，而是從冷藏庫取出後現切現煎」，為了維持日本國產牛的牛脂香氣，牛排以2公分厚度為準，在250度鐵板煎烤，待牛排中心溫度升高，再靜置3分鐘讓熱滲透至牛排中心，最後再以高溫烤爐加持香氣、增加和牛脂香風味，肉質細緻且肉汁豐富。

日本F1國產牛6oz/1,600元。（圖／記者郭宣暄攝）日本F1國產牛6oz/1,600元。（圖／記者郭宣暄攝）

與以往教父牛排餐廳多以套餐呈現，Amber Hill以單點形式供應並加大份量，約30道菜色供顧客分享共食，主餐除了首次推出的「日本F1國產牛」之外，亦有教父牛排經典的「美國頂級肋眼牛排」與「美國頂級紐約客牛排」，可供二、三人享用的份量。

美國頂級肋眼牛排14oz/2,200元、20oz/2,980元。（圖／記者郭宣暄攝）美國頂級肋眼牛排14oz/2,200元、20oz/2,980元。（圖／記者郭宣暄攝）

新菜單不設限帶來多元化菜色，將台灣小吃蚵仔煎變身成餐廳料理，「自家蚵仔煎蛋」以是拉差辣椒醬的酸甜辣引領著生蠔交織著蛋香的柔嫩；「西班牙蒜辣蝦550元」的蒜香讓鮮蝦Q彈口感更顯下酒好滋味，還有眾多沙拉、義大利麵可搭配享用。

自家蚵仔煎蛋420元。（圖／記者郭宣暄攝）自家蚵仔煎蛋420元。（圖／記者郭宣暄攝）

西班牙蒜辣蝦550元。（圖／記者郭宣暄攝）西班牙蒜辣蝦550元。（圖／記者郭宣暄攝）

以戶外酒吧概念延伸而來的酒單，除了一般佐餐的紅白酒，Amber Hill提供多款啤酒、調酒，其中最具特色的「Party Monkey派對野猴子」是教父牛排與臺虎精釀聯名推出，擁有麥芽帶出的蜂蜜、烤麵包、草本等獨特香氣，尾韻則是酵母引領出水果甜香，清爽易入口。豐富的飲品玄責，從「榛果奶茶」、「巧克力歐蕾」，到水果風味的「藍莓奶昔」、「草莓奶昔」，一次滿足一家大小不同飲品需求。

手工製作的莓果布蕾起司塔210元，Party Monkey派對野猴子啤酒220元。（圖／記者郭宣暄攝）手工製作的莓果布蕾起司塔210元，Party Monkey派對野猴子啤酒220元。（圖／記者郭宣暄攝）