晴時多雲

IKEA肉丸、甜蝦吃到飽!桃園和逸飯店打造「瑞典自助餐檯」翻玩招牌美食

文/記者郭宣暄  攝影/圖/和逸飯店提供
2022/04/08 10:48

IKEA享有「被傢俱耽誤的瑞典餐廳」稱號,招牌肉丸現在也能在飯店吃到了!COZZI Blu和逸飯店·桃園館推出期間限定的「瑞典風味節」主題餐檯,用IKEA最受歡迎的經典肉丸、素肉丸、蔬菜馬鈴薯餅、甜蝦及接骨木糖漿等明星商品,變身飯店Buffet美食,通通吃到飽!

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COZZI Blu和逸飯店·桃園館內的碼頭風全日自助餐廳「Cozzi Market逸.市集」,將IKEA瑞典超市食材充分運用成為星級美饌,以大量根莖類蔬菜及海鮮產品,詮釋新北歐飲食的營養特色,不只兼具健康價值還吃得到食物原型。

Cozzi Market逸‧市集是以海邊碼頭市集為概念設計的全日自助餐廳。(圖/和逸飯店提供)

Cozzi Market逸‧市集融入IKEA北歐風以及海濱市集風格。(圖/和逸飯店提供)

餐檯上以IKEA近年大力推廣的由優質植物蛋白所製成的素肉丸為首的「迷迭香橙汁素丸」,在油炸前裹上迷迭香碎,最後淋上以新鮮橙汁與天然香料慢熬而成的橙醬,類橙汁雞丁的烹調手法融入主廚新意,另還可以搭配番茄莎莎增加口感,加上在地柳橙和番茄代替經典肉丸會搭配的越橘醬,酸甜果味解膩又開味。另一道以素丸創作的料理「杏角素肉丸」,裹上主廚特調的炸粉,內含杏仁碎與秘制香料低溫酥炸,佐上SÅS PEPPARROT 辣根醬和SYLT LINGON越橘果醬,口感外酥內嫩。

「杏角素肉丸」裹上主廚特調的炸粉,內含杏仁碎與秘制香料低溫酥炸,佐上辣根醬或越橘果醬,口感外酥內嫩。(圖/和逸飯店提供)

不只是蔬食,主廚餐檯強檔推出「歐陸沙嗲肉丸串」、「甜蝦沙拉佐米餅」及「香料鮭魚薯餅」,遵從瑞典簡樸本味,主廚將烤肉台上原有的炭火串燒新增炭烤肉丸,薄刷過沙嗲醬的肉丸口感甜辣不嗆口,還多了一股炭火香。甜蝦沙拉佐米餅套選IKEA瑞典超市中的SJÖRAPPORT 去殼明蝦,簡單川燙後拌入橄欖油醋及辛香料,放在沙拉葉上點上魚子醬點綴,鮮甜海味在口腔擴散,最適合伴著大量菜葉纖維一同享用。

桃園和逸飯店將瑞典超市的人氣商品通通重新演繹。(圖/和逸飯店提供)

以瑞典國旗顏色藍黃為靈感的「瑞典夏之雨」是COZZI Blu 3樓Blu Bar新銳調酒師群的創作,以接骨木糖漿作為基調,加入代表的橙汁與藍柑橘糖漿,漸層出北歐夏日盛景。(圖/和逸飯店提供)

「Cozzi Market逸.市集」全日自助餐廳於4月份推出期間限定的「瑞典風味節」主題餐檯,平日每人980元+10%、假日1,280元+10%,凡於活動期間滿2,000元即可參加抽獎,各式招牌點心及IKEA禮品大方贈送,現在加入國泰飯店觀光事業AMAZZING CLUB會員還可獨享9折優惠。

DATA
地址:桃園市中壢區春德路101號
電話:03-2737699
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