玩咖頻道粉絲團
英國皇室御用「TWININGS 唐寧茶」與台北高空景觀酒吧「CÉ LA VI」再度聯手推出全台最高限定下午茶，將唐寧茶、台灣特色食材入饌，巧妙幻化出「唐寧璨陽天空樹茶饗宴」，一次能吃到12道鹹食甜點，搭配台北101無敵美景，360度零死角眺望信義區繁華風光！
看更多＞40盎司金箔牛排、海膽鴨肝丼！台北「高空海鮮餐廳」新主廚推15道浮誇新菜
TWININGS唐寧茶致力推廣將茶飲風尚與餐食結合，今年4月起，CÉ LA VI Taipei與TWININGS唐寧茶攜手推出「唐寧璨陽天空樹茶饗宴」高空限定套餐，擁有獨樹一格的天空樹造型，期間限定販售至9月底。由主廚林玉罡帶領團隊選用多款唐寧鉑金系列茶款與台灣文化元素食材結合，有多達12款絕美精緻鹹甜點，繽紛多元的色彩及樣貌，為今年春夏增添了幾分優雅與浪漫。
「唐寧璨陽天空樹茶饗宴」高空下午茶搭配台北101美景一起享用。（圖／記者郭宣暄攝）
四款鹹食中，主廚力推開胃首選「菊花脆皮魚春捲」第一口即可感受到甘菊花茶顯著的香氣，爾後台灣鯛魚與白酒香氣隨之蔓延開來，酥脆外皮點綴上獨門特製辣醬，口感層次再度升級；緊接著是「大吉嶺茶葉蛋塔雞胸鹹塔」運用法式舒肥手法將小巧玲瓏的鵪鶉茶葉蛋浸泡於大吉莊園雙芬茶，並將雞胸醃漬於冷泡過的大吉嶺茶中，最後將熱茶湯溶入蛋液，讓整顆鹹派富有滿滿的大吉嶺高雅宜人風味。
「大吉嶺鮮蝦義士飯球」金黃色香酥外皮包覆新鮮泰國鮮蝦以及義大利陳年米，佐以大吉嶺茶香美乃滋，傳遞異國風味；最後一道鹹食為「薄荷豬肉慕絲脆桶」乍看似迷你版的甜筒冰淇淋，結合了薄荷圓舞曲的葛瑪蘭豬肉，薄荷清香與滑順豬肉慕斯完美結合。
鹹食還特別融入了台灣特色茶葉蛋。（圖／記者郭宣暄攝）
主打甜點共有八款，首款「焦糖蘋果塔」運用琥珀博士茶的焦糖風味中和青蘋果，搭配濃郁馬斯卡邦起士與杜絲巧克力，酸甜交織，茶韻飽滿；隨著氣溫日漸轉暖，主廚特別選用唐寧茶榮獲國際賽事創新獎項的薑芒綠茶狂想曲為基底，「芒果泥製作薑芒綠香緹沙布列」清爽的薑味擁有解膩效果，再配上芒果果香與沙布列奶油餅乾，可謂最佳搭檔。
「大吉嶺雙Q奶酪」融入台灣特色珍珠奶茶，主廚以彩色珍珠粉圓為靈感，大吉嶺雙芬茶製作奶酪加上帶有Q彈口感的茶凍與粉圓，配上縮小版餅乾作為吸管，重現台灣最經典的在地飲品風味；「焦糖閃電泡芙」選用琥珀焦糖博士茶入鮮奶油與32%杜絲巧克力裝飾於酥脆的泡芙上，俏皮的閃電造型，吸睛又迷人；「胭脂莓果開心杯」以胭脂莓果凍與開心果香緹層層堆疊，搭配新鮮水果，多層次口感在開心杯裡一次滿足。
「大吉嶺雙Q奶酪」復刻國民飲品珍珠奶茶，還有迷你吸管的趣味設計。（圖／記者郭宣暄攝）
主廚最推薦的「胭脂莓果開心杯」無論色澤、口感層次都相當豐富。（圖／記者郭宣暄攝）
「紅莓果藏心幕斯」擁有優雅的巧克力甘納許外層，內部卻蘊藏著熱情的胭脂莓果醬，馥郁內餡在嘴裡瞬間綻放，充滿驚喜；外型獨特不規則的「義士堅果脆餅」相入口時可以感受到薄荷圓舞曲溫順茶香，透過咀嚼，堅果香氣瞬間爆開，充斥口腔；最後的重頭戲「大吉嶺奶茶達克瓦茲」將大吉嶺莊園雙芬茶融入法國傳統點心達克瓦茲，酥脆外層與滑順可口白巧克力夾心，一口咬下少女心爆棚，為「唐寧璨陽天空樹茶饗宴」畫上完美句點。
CÉ LA VI Taipei高空限定下午茶，為獨樹一格的天空樹造型。（圖／CÉ LA VI提供）
英國皇室御用「TWININGS唐寧茶」將餐食結合，豐富消費者在餐桌上的美學層次。（圖／記者郭宣暄攝）
DATA
CÉ LA VI Taipei
地址：台北市信義區松智路17號48樓（微風南山）
電話：09-09956000
※以上訊息如有異動，請以最新公告為準。
※【自由時報 玩咖PLAYing頻道】版權所有，未經授權，不得轉載！
