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SEA TO SKY全新晚間套餐2280元起。（圖／記者郭宣暄攝）
台北信義區討論度超高的「高空海鮮餐廳」SEA TO SKY – Seafood & Bar，以絕佳賞景視角加上鮮美海鮮菜色，成為聚餐約會熱選，2022年新任行政主廚羅偉洲（William Lo）上任，以「海洋航行」為主題，推出多達15種新菜色，包含40oz大份量的金箔戰斧牛排、日本馬糞海膽鴨肝丼、杉木燻烤全魚等海鮮料理及肉類主餐，巨無霸藍絲絨蛋糕也升級12吋，讓饕客有嚐鮮新選擇！
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William曾任台北君悅酒店行政副主廚，替寶艾西餐廳拿下連續4年台北米其林指南餐盤推薦，以歐陸及法式料理技法見長，擅長各式創意菜色結合，這次為S&W Taipei集團旗下品牌「SEA TO SKY」推出全新系列菜單，運用鮮嫩美味的多國海鮮，帶領饕客展開一場豐富的味蕾旅程。
SEA TO SKY新任行政主廚羅偉洲(William Lo)上任，全新菜單「海洋航行」4月份正式啟程。（圖／SEA TO SKY提供）
SEA TO SKY坐擁信義區高空美景。（圖／記者郭宣暄攝）
全新菜單提供4大類型，包含午間套餐980元起、晚間套餐2280元起、單點菜單、下午茶、酒吧輕食。前菜推出酸甜清爽開胃的「新鮮鰤魚薄片、山椒柑橘醬料」、口感肥美飽滿的「奢華迷你日本馬糞海膽鴨肝丼」海膽與鴨肝肥嫩豐盈；帶有海鮮鮮美香氣的「青檸風味生蝦塔塔」、「西西里風季節生魚片」、法式經典「炙煎鴨肝、燴洋蔥、鹹蛋香甜脆片」；藉由William熟稔的法式技法讓新菜色更加多元，增添許多法式與日式的細緻元素。
新鮮鰤魚薄片、山椒柑橘醬料，口感彈性十足的鰤魚，切成薄片後，配上炙燒小洋蔥、柳橙果肉、醃過糖與醋的苦瓜帶有不同層次甜味及酸感。（圖／記者郭宣暄攝）
奢華迷你日本馬糞海膽鴨肝丼 單點1,080元。（圖／記者郭宣暄攝）
以航行為設計主軸，William將主餐融合多國料理風貌與手法，就像一趟饒富趣味的旅程，免出國也能感受世界各國美食特色，包含源自北美傳統印地安烤法，鮮美可口的「杉木燻烤全魚」，充滿東南亞風情，將「叻沙Laksa」特殊風味結合法式手法與台灣食材的「南洋風味法式煎海鱸菲力」，西班牙「霸王紅蝦烤飯」、美式豪邁「火烤海鮮盤及經典綜合海陸」等等，更有肉控必吃的40oz大份量「金箔美國和牛戰斧牛排40oz」，增添和牛的視覺奢華感！另外推出「日本炭香A5等級和牛」選用軟嫩豐腴的熊本和牛，並以蘋果木燻製的特有香氣，貫穿和牛肉質的豐盈油脂口感。
法式煎海鱸魚菲力5oz、南洋醬汁、研磨烏魚子，將「叻沙Laksa」結合法式料理手法與台灣食材。（圖／記者郭宣暄攝）
綜合海鮮盤可一次吃到龍蝦、生蠔、干貝等鮮美食材。（圖／記者郭宣暄攝）
奢華金箔美國和牛戰斧牛排40oz（限量供應），單點16888元。
「海洋航行」全新菜單即日起不分平假日提供「全新午間及晚間套餐與單點菜單」、下午茶「高空蠔茶盤（雙人午茶組）」、高空夜景酒吧提供全新的「酒吧輕食」，在信義區高空美景、台北101大樓的映襯下享受美味料理。
高空蠔茶盤雙人下午茶組1880元，含有海鮮盤、甜點、司康、芒果紫蘇調飲、玫瑰伯爵果醋。（圖／記者郭宣暄攝）
招牌藍絲絨蛋糕也升級成12吋，新主廚在蛋糕上加了章魚、企鵝等圖樣點綴。（圖／記者郭宣暄攝）
DATA
SEA TO SKY-Seafood & Bar
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號47樓（微風信義百貨）
電話：02-2758-1116
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