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最新台鐵美學觀光列車「鳴日廚房」與晶華酒店合作打造「會移動的五星餐廳」，首波8梯次一開賣15分鐘全售光，接下來將在3/15上午10點開賣7月至9月的第二波行程，趕緊手刀設鬧鐘提醒！3月30日正式上路的鳴日廚房，可在絕美的觀光列車上用餐，一邊旅行大啖美食，一邊欣賞宜花東山海風景，無比療癒。
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鳴日廚房3/30正式啟程，預計2022年總趟次可達30趟。（圖／記者郭宣暄攝）
繼鳴日號、藍皮解憂號觀光列車之後，鳴日廚房將於3月30日正式上路，規劃兩節用餐車廂，分別有26、28個座位，以及備餐車廂、商務車廂、客廳車廂、吧檯車廂等，讓遊客於火車上有美食饗宴的全新體驗；未來還將有結合「鐵馬＋鐵路」的兩鐵列車，以及海風號、山嵐號等，為臺鐵觀光列車國家隊增添生力軍。
商務車廂、客廳車廂等空間讓乘客可以自由走動，享受不同的賞景視角。（圖／記者郭宣暄攝）
吧檯車廂提供無限取用的罐裝飲品與手沖咖啡。（圖／記者郭宣暄攝）
柏成設計操刀 2節用餐車廂展現奢華美學空間
車廂由柏成設計操刀，將國外餐車與台灣食材、風景結合，整個車廂都充滿細節亮點，首先是窗框邊特別設計黑色溝槽讓乘客放置菜單與手機，牆上的藝術品為呼應鐵道主題、可隨意揉捏塑形的鐵製藝術燈，能讓乘客自由調整燈光，餐椅融入台灣特色的竹編材質，沉穩環境氛圍媲美五星餐廳。
以台灣元素的竹編材質打造餐椅，白色餐桌凸顯餐點色澤。（圖／記者郭宣暄攝）
圓桌區營造出獨立包廂空間。（圖／記者郭宣暄攝）
用餐車廂設置8人座及10人座餐桌，讓旅客在移動過程飽覽鐵道風光，還能從餐盤中感受在地多元的風土魅力。（圖／記者郭宣暄攝）
鳴日廚房聯合晶華酒店 打造列車上的五星餐飲體驗
鳴日廚房預計2022年皆與晶華酒店合作供應餐點，領軍「鳴日廚房 菁華饗宴」廚藝團隊主廚伯恩納諾爾（Bernard Noël），曾在知名的米其林餐廳巴黎銀塔工作多年，也曾開設摘星餐廳，晶華酒店行政主廚吳俊煌、牛排館主廚蔡明哲等人也參與其中，乘客可品嚐列車沿途路線的在地食材，像是採用宜蘭金柑、刺蔥、櫻桃鴨入菜，並搭配專人服務送上桌，杯墊特別選用防滑矽膠材質，不用擔心液體會灑出桌面。
旅客可以一邊欣賞龜山島蔚藍海景，一邊品嚐蘇澳漁港新鮮漁獲；抵達花蓮時還能吃到紫心地瓜泥製作的拉麵瀑布創意甜點，從視覺到味覺都有不同的新體驗。
鳴日廚房增設1節備餐車廂和2節用餐車廂，用餐車廂分別可容納28人和26人，搭配五星侍餐管家服務。（圖／記者郭宣暄攝）
晶華廚藝團隊使用台灣當令的在地食材製作寶島美饌午餐。（圖／雄獅旅遊提供）
宜蘭在地食材全入菜！鮮美海味配美景
鳴日廚房營運初期主打1至2日花東行程，1日遊規劃花蓮往返行程，去程將於列車上品嚐由晶華美饌午餐，前菜「香蒸貢寮九孔佐香烤竹筍與松露白酒醬」嚴選貢寮九孔及新北鮮筍，配新鮮黑松露熬製成的黑醬與特製白醬，襯托出海洋的深層鮮味。
當列車行經龜山島則會獻上「炙燒現流透抽襯蘭陽金柑與日蔥」，現流Ｑ彈透抽佐以裹上香甜焦糖的宜蘭金棗、日蔥及櫻桃蘿蔔，最後淋上特調的芥末油醋醬，讓旅客品味濃郁的蘭陽氣息，餐盤特別選用藍色手作陶盤，映襯出山與海的迷人氛圍。
「香蒸貢寮九孔佐香烤竹筍與松露白酒醬」以在地海鮮配上晶華特製醬料。（圖／記者郭宣暄攝）
「炙燒現流透抽襯蘭陽金柑與日蔥」選用藍色手作陶盤，映襯出山與海的迷人氛圍。（圖／記者郭宣暄攝）
主菜牛小排超厚實、甜點拉麵瀑布視覺最浮誇
「冬山名產櫻桃鴨清湯佐煙燻鴨胸與溫泉蔬菜」是以櫻桃鴨高湯綴以煙燻鴨胸及溫泉鄉特產時蔬，堆疊出與多層次的口感；主菜「星廚現烤頂級無骨牛小排襯甘藍茭白筍與葛瑪蘭刺蔥醬汁」選用口感軟嫩的美國無骨牛小排，佐以宜蘭特產的茭白筍、迷你蘿蔔與香甜的高麗菜苗，最後淋上以宜蘭刺蔥製成的原民風味醬汁，呈現中西合併的好滋味。
「花東紫心地瓜甘甜拉麵瀑布與香濃生乳捲」則改良自晶華酒店的人氣甜點，以全台獨一無二的「拉麵擠花機」將花蓮紫心地瓜泥壓製成細如麵條般的形狀，裝飾於生乳捲上，製成猶如法式蒙布朗的花蓮版療癒甜品。
主菜「星廚現烤頂級無骨牛小排襯甘藍茭白筍與葛瑪蘭刺蔥醬汁」，美國牛小排肉質相當軟嫩。（圖／記者郭宣暄攝）
「冬山名產櫻桃鴨清湯佐煙燻鴨胸與溫泉蔬菜」為金黃色的清澄湯品堆疊出春意與多層次的口感。（圖／記者郭宣暄攝）
「花東紫心地瓜甘甜拉麵瀑布與香濃生乳捲」以拉麵擠花機製成，口感濕潤濃郁。（圖／記者郭宣暄攝）
下午茶拼盤充滿蘭陽風情！鴨賞、三星蔥通通吃得到
回程則是將宜蘭各地特產，如鴨賞、三星蔥、金棗、牛舌餅等融入菜色中，打造具蘭陽風情的下午茶饗宴，包含宜蘭鴨賞布里歐、三星蔥烤胡椒餅、包心粉圓蛋塔、蘭陽金棗起司蛋糕、牛舌餅冰淇淋聖代佐洛神花醬，佐以花蓮瑞穗出產的蜜香紅茶，為這趟旅遊劃下完美的句點。
2日遊除品嚐西式佳餚之外，隔日特別提供日式料理，並於龜山島緩行路段安排輕鬆微醺時光增添出遊回憶。
最具蘭陽風情的甜點下午茶拼盤，充滿宜蘭特色食材。（圖／記者郭宣暄攝）
3/15開賣第二波行程 乘客可享專屬周邊好禮
鳴日號未來將採觀光列車與鳴日廚房餐車兩種不同編組規劃遊程，並於3月15日上午10時同步開賣7至9月份出發、共計22趟次。鳴日廚房1日遊行程每人15,800元，2日遊行程每人37,900元起，再加碼贈送每位旅客鳴日廚房限定，有「酒杯之王」稱號的奧地利品牌RIEDEL香檳杯，以及專屬黑橘列車配色的口罩、車票、行李吊牌等周邊商品讓乘客收藏。
乘客將獲得RIEDEL香檳杯、口罩、車票、行李吊牌等好禮。（圖／記者郭宣暄攝）
DATA
鳴日廚房官網：https://event.liontravel.com/zh-tw/railtour/future/kitchen
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