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賞味期限只有 1 分鐘的鯛魚燒!日本正夯排隊點心 圓滾滾造型、漸層色超萌

文/Japaholic  攝影/Japaholic
2021/01/04 16:46

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鯛魚燒是日本代表性的庶民小吃。柔軟蓬鬆的外皮,包裹著香甜餡料,簡單滋味卻常讓人忍不住一口接一口,無論大人小孩都會被收服。而鯛魚燒起源自今川燒,業者為了做出差異化,才想出變成鯛魚造型,後來才演變為廣受歡迎的大眾點心。不過隨著時代推進,對應愛好求新求變的消費者,鯛魚燒也變得越來越花俏,這次就要介紹日本時下流行的5家特色鯛魚燒,跟著一起來嚐鮮吧!

1.亞麻色咖啡與鯛魚燒

最近在日本社群平台間引起話題的「亞麻色咖啡與鯛魚燒」,將鯛魚燒做成胖嘟嘟的圓形,有別於多數的魚形,超萌外觀十分討喜,大受女性族群喜愛。其靈感來自原已歇業的九州天草「丸金製菓」,同屬天草出身的井上店長,在一次出差中聽聞正發起的復業計畫,決定加入而有了店家的誕生。承襲原有製作技藝,現場供應紅豆、奶油及綜合等口味,還能搭配咖啡或碳酸飲,不過鯛魚燒實在可愛得讓人不得下口啊!

 

■ 店名:亞麻色咖啡與鯛魚燒/あまいろコーヒーとたい焼き
■ 地址:京都市下京區釘隠町242
■ 營業時間:11:30~18:30,週二、五休
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2.豆製品與鯛魚燒

「豆製品與鯛魚燒」是以京都百年製菓「石田老舗」烘焙技術為基礎,結合專作咖啡廳設計的「TOYA」共同打造,還將京都代表名物「豆製品」放入店名,加上鯛魚燒,期望建立新型態日式點心店。鯛魚燒同樣設計成圓滾滾的外型,為了讓外皮鬆軟輕薄,特選最高級的薄力粉製成,紅豆粒餡也是出自老店今村,匯集各方精華美味。另外還推薦紅豆奶油口味,選用北海道日高奶油切塊入料,據說趕在奶油融化前是最好吃的,賞味期限只有短短1分鐘!

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■ 店名:豆製品與鯛魚燒/まめものとたい焼き
■ 地址:京都府京都市右京區嵯峨天龍寺芒ノ馬場町40-8 昇龍苑1F
■ 營業時間:10:00~17:00,週三休
■ OFFICIAL SITE

3.OYOGE

號稱販售「沒有鯛魚的鯛魚燒」,OYOGE的主角選擇日本料理常見的「沙丁魚、竹筴魚、蛤蜊」三種造型,差異化的操作一開幕就引起熱烈討論。除了造型特殊之外,口味製作也是相當用心,由米其林三星主廚監修的調理配方,紅豆粒餡裏加入奶油乳酪,讓口感更綿軟細膩,麵糊則放入杏仁霜等西點風味食材,能使鯛魚燒即使冷掉也照常美味。

 

 

■ 店名:OYOGE
■ 地址:東京都港區六本木7-13-10
■ 營業時間:10:00~23:00
■ OFFICIAL SITE

4.築地SANOKIYA

築地SANOKIYA也是選擇捨棄鯛魚的店家,位於熱鬧的築地市場,自然將「鮪魚」當作招牌,主要提供「黑鮪魚」和「中腹肉」兩種。人氣必點的黑鮪魚,強調酥酥脆脆的薄外皮,內部包裹著豐富的小倉紅豆餡,推薦將外皮直接沾著內餡食用。中腹肉則主打Q彈口感,加入米穀粉增添嚼勁,另外還有甜點版的「鮪魚最中冰淇淋」,內餡以冰淇淋取代,夏季消暑最適合了。

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■ 店名:築地SANOKIYA/築地さのきや
■ 地址:東京都中央區築地4-11-9 築地市場場外
■ 營業時間:8:00~15:00
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5.TAI吉

「TAI吉(たい吉)」所挑戰的特色做法是多彩的鯛魚燒。原本從事平面設計的店長,因一次送禮而嘗試製作出紅白色的鯛魚燒,沒想到大獲好評,進而開啟彩色鯛魚燒之路。店內販售彩色口味多達20種,包含紅豆、汽水、檸檬、草莓、葡萄等選擇,更設計禮盒款式,滿足許多贈禮需求。另外也供應傳統常見的「可頌鯛魚燒」與「極厚鯛魚燒」兩大系列,無論是偏好薄脆或份量感的人都能找到所愛。

 

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■ 店名:TAI吉/たい吉
■ 地址:北海道江別市あけぼの町37-8
■ 營業時間:週一至五採預約販售,週六、日及例假日10:00~(售完為止)
■ OFFICIAL SITE

特色造型的鯛魚燒創出獨特新風味

沒想到傳統鯛魚燒還能有這些創新變化。外型變得圓滾滾的新樣式更加上相,搭配印上圖案的飲品或冰品,偏好網美風格的朋友絕對不能錯過。而除了鯛魚造型之外,開創沙丁魚、竹筴魚、蛤蜊或鮪魚模型,更融入日本現代生活,有趣又親切感十足。最後,相信不少人都喜愛的彩色版鯛魚燒,儼然是伴手禮的熱門之選,一字排開的繽紛怎麼看都很喜氣。下次到日本也來找找這些特色鯛魚燒品嚐吧!

※本文內容授權自《Japaholic/原文連結》,不得轉載。

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