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全台首間金庫餐酒館投金幣入場！「巨無霸金蛋、金閣寺」嚐日法創意料理

文／記者郭宣暄　攝影／圖／記者郭宣暄攝、金庫会社Kinko提供

2020/12/10 16:52

金庫会社Kinko號稱是全台唯一投幣入場的日法創意餐酒館，入口以金庫大門為設計。（圖／記者郭宣暄攝）金庫会社Kinko號稱是全台唯一投幣入場的日法創意餐酒館，入口以金庫大門為設計。（圖／記者郭宣暄攝）

全台第一間使用投幣入場的創意餐酒館「金庫会社Kinko」，即將在12月14日揭開神秘面紗！以金庫為主題打造的台北全新餐廳，採全預約制，特別使用巨無霸金蛋、金閣寺為容器盛裝菜色，且每道菜平均價位300～500元不等，讓饕客坐在金庫裡用餐也不用花大錢！

「金庫会社Kinko」其實是暗藏在台北大安區，以鍋物燒肉吃到飽聞名的「金洹苑」裡，在經濟不景氣的時代，大家常幻想著中樂透、中大獎，擁有一座金庫更只會出現在電影情節中，於是金洹苑老闆逗趣的說：「不如就來做間金庫，讓客人可以感受在金庫裡吃飯、喝酒的氛圍，那我也算是擁有一座金庫了。」

需投入金幣才能打開金庫餐酒館的大門。（圖／記者郭宣暄攝）需投入金幣才能打開金庫餐酒館的大門。（圖／記者郭宣暄攝）

獨創投幣式的入場方式，讓消費者享受開金庫的快感，多了互動的樂趣，店內僅有22個座位，讓每個客人都能享有賓至如歸的感受。隱藏版的店中店第一波從12月14日起開放給金洹苑VVIP預約享用，店家會將入場金幣寄送到府，必須將金幣投入「金庫大門」才能進入神祕空間吃美食，一般民眾則是在12月21日後可電話預約，體驗進到金庫探險。

金庫限定的菜色由日本學藝歸國的主廚Ryan策劃菜單，日式料理混搭法式菜系，開胃菜「醬油漬乳酪」將奶油乳酪放入醬油、糖及香料調味並浸漬兩天，鹹香滑順的乳酪搭配紅酒入口，淡淡的太妃糖香氣在口中漫開，為晚餐饗宴拉開序幕。

全台首間金庫餐酒館投金幣入場！「巨無霸金蛋、金閣寺」嚐日法創意料理「醬油漬乳酪」售價180元。（圖／金庫会社提供）

尺寸最巨大也最搶眼的「煙燻金蛋」以分子料理方式呈現，將紹興雞腿肉、鴨胸、牛舌和伊比利松阪豬，採低溫舒肥的烹調手法保留肉的柔嫩與多汁，再以龍眼木經過第一次煙燻後放入特製的金蛋容器中進行二次煙燻，濃郁的煙燻味讓肉品多了香氣增加食慾，又能增添視覺效果。

同樣是「金色」的迷你版金閣寺，裡頭裝的是「澳洲和橫隔膜牛排」，使用澳洲9+厚切的和牛橫隔膜，一頭牛只有不到兩公斤的部位，以煙燻方式呈現出多汁濃郁的風味。

金庫会社發揮巧思以金色造型的巨蛋、寺廟盛裝餐點。（圖／記者郭宣暄攝）金庫会社發揮巧思以金色造型的巨蛋、寺廟盛裝餐點。（圖／記者郭宣暄攝）

全台首間金庫餐酒館投金幣入場！「巨無霸金蛋、金閣寺」嚐日法創意料理「澳和橫隔膜」售價520元、「煙燻金蛋」售價420元。（圖／記者郭宣暄攝）

圖左為「前女友」炸牛肉丸包溏心蛋，切開後流淌下的金黃蛋液，如同前女友般美好卻又稍縱即逝，售價280元；圖右為「生牛肉三色丼」選用了Prime等級熟成生牛肉，再加入海膽、鮭魚卵及生蛋黃，售價500元。（圖／記者郭宣暄攝）圖左為「前女友」炸牛肉丸包溏心蛋，切開後流淌下的金黃蛋液，如同前女友般美好卻又稍縱即逝，售價280元；圖右為「生牛肉三色丼」選用了Prime等級熟成生牛肉，再加入海膽、鮭魚卵及生蛋黃，售價500元。（圖／記者郭宣暄攝）