【話題新開店】台北‧Hi-Q鱻食 「藻」尋全台最鮮海味

2019-08-04

清檸香茅仙女餐(夏季限定套餐,含褐藻茶、甜點)/220元。使用褐藻萃取液的褐藻甘露取代魚露的特調醬汁,拌入冰鎮後彈口的蕎麥麵,以及用褐藻餵養的紮實金目鱸魚及滑嫩海紅鯛切成魚丁,加上蛤蜊、鮮蝦增添風味,搭配爽口的紅白蘿蔔絲及櫛瓜,即成炎夏一道開胃無負擔,卻不乏飽足感的仙女料理。﹙記者陳宇睿/攝影﹚

記者賴鵬翔/報導

Hi-Q 褐藻生活館內的餐廳「Hi-Q鱻食」引領「藻食尚」,每道料理都與藻分不開,從小菜、涼菜、連上桌的魚都是吃褐藻長大,還有特別的褐藻茶、甜點,讓客人大開眼界。

褐藻又稱長壽菜,含有多種礦物質、維生素,如昆布、海帶、裙帶菜等都是褐藻的1種,常做為料理食材,受到注重健康喜歡清爽料理的消費者青睞,而位於Hi-Q褐藻生活館內、7月開幕的「Hi-Q食」餐廳,就是該品牌旗下以褐藻為主題的第1家實體餐廳。

用餐空間約150坪,除了開放式座位,也有3間包廂和大桌位,位子間距適中不擁擠,結合明亮的海藻世界燈柱,讓人彷彿置身海底世界用餐。品牌公關洪世峰表示,1樓有寵物休息空間,用餐客人如有寵物隨行不用煩心,還有哺乳室讓媽咪安心使用,行動不便者更有輪椅服務,對各族群都相當友善。

餐廳主廚以「原生自然、食在厚道」的理念,食材皆不添加味精或過多調味,讓客人吃到最真實、最天然的風味。夏日首推熱量僅500大卡的清檸香茅仙女餐,雙魚丁鮮甜軟嫩、沒有腥味,再把褐藻甘露和各式辛香料研製成特調醬汁,拌入冰鎮後彈口的蕎麥麵中,搭上其他爽口配菜,清爽無負擔。另外,主廚也推薦用海紅鯛魚片、褐藻魚丸、藍鑽蝦和昆布湯頭熬煮台式含米飯顆粒的「海粥」;以及內有吃褐藻長大的鮮魚拼盤「Hi-Q褐藻食火鍋」,美味又安心。除了來餐廳用餐外,1樓的生活館也有多樣褐藻延伸產品、文創商品,如褐藻珍釀醬油、褐藻咖啡與餅乾等,用餐前後不妨走逛一下。

 

記者食話實說

 

餐廳空間大,在台北市中心十分難得,連毛孩也有休息室,用餐區桌距寬所以用餐舒適,餐點中的魚肉嚐來十分鮮嫩,毫無腥味,唯獨餐廳入口標示比較不清楚,不太知道生活館裡面藏了1間餐廳,建議來訪時要費心尋找一下。

DATA︰(02)2747-0028,台北市松山區八德路四段123-1號1樓(京華城對面),10:00~21:30,週日休 收10%服務費,低消1份餐點、無用餐時間限制,接受FB私訊訂位與電話訂位

褐藻昆布醬/85元。素食者的海之味,嚴選天然昆布、手工純釀醬油及褐藻萃取物製作而成,創造多層次的美味口感,配飯、拌麵、抹醬樣樣都好吃,味道鹹甜,且不含防腐劑、開封後需要冷藏。﹙記者陳宇睿/攝影﹚

Hi-Q褐藻食火鍋(1人份,含主食、褐藻茶、甜點)/880元。使用昆布熬煮湯底的火鍋,海鮮盤可吃到海紅鯛魚及金目鱸魚雙鮮,還有馬祖牛奶貝、藍鑽蝦等;肉品盤則是美國特優沙朗、牛小排、伊比利豬、舒肥香料厚切小羔羊4擇1,配上嚴選農場無毒友善蔬果,以及Hi-Q褐藻米粉或Q彈芋香飯主食,餐後還有特色褐藻鮮奶霜淇淋及褐藻起司酥餅等甜點。﹙記者陳宇睿/攝影﹚

1樓有多樣褐藻產品、文創商品,客人在用餐前後可以走走逛逛。﹙記者陳宇睿/攝影﹚

褐藻起司酥餅/220元。一入口就能吃到香醇奶香,採用優質天然奶油、起司,添加褐藻萃取物,鹹甜香酥,無添加防腐劑、人工色素,適合搭配牛奶、茶飲。﹙記者陳宇睿/攝影﹚

餐廳內設有寵物同行專屬休息空間,飼主用餐時可以讓毛孩在此乖乖休息。﹙記者陳宇睿/攝影﹚

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