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菠菜起司捲／180元（上）、印式馬鈴薯小脆餅／180元。結合新鮮菠菜泥和起司做成的炸物小點，是熱門開胃菜選擇；還有手工脆餅搭配馬鈴薯、番茄等食材，淋上印式酸甜醬與清爽優格，雙重滋味相當開胃。（記者李惠洲／攝影）
記者王姝琇／報導
主打全蔬食印度料理的「品．印度」餐廳，首家分店落腳台南，以黃光搭配珠簾、紫色調餐桌營造浪漫氛圍，牆飾更不忘以印度象神、人體彩繪和泰姬瑪哈陵等圖照點綴。印度籍老闆Mukesh表示，本身就是素食者，最初開店是因想念家鄉菜，在印度因宗教信仰的影響，素食人口居全球之首，就算是非素食者，1週平均也只吃1～2次肉，印度街上7成餐廳都有提供素食，更有不少全素餐廳。
Mukesh說：「我相當喜歡台南的慢活步調，加上有『美食之都』稱號，這裡的人對『吃』的接受度很廣，讓我們有機會推廣印度蔬食料理的美味與理念，不只是『倡導不殺生』、『環保愛地球』，還要用印度料理的靈魂－－香料，讓更多人知道全素印度菜令人意想不到的美味。」印度料理主要透過香料提升或變化味道，在印度家裡普遍都有數10種香料，但想靈活運用可不簡單，Mukesh提及：「想吃道地印度菜，必須由印度籍廚師掌廚，且一定要搭配印度香料、廚具！很多顧客會說『以為在吃葷食』或『沒有吃素感』，原因是我們保留了印度菜的做法，只是食材少了肉，在香料運用上並無差異。」
來這裡用餐，店家會先端上「印度香脆薄餅」招待，鹹香脆口，佐以附上的羅望子醬、甜菜根醬等多種特調香料醬入口，滋味獨特！店內餐點相當多元，可針對偏好組合，推薦台灣較少嚐到的黑扁豆咖哩，偏重口味又唰嘴；喜歡乳酪則可嘗試馬撒拉奶油乳酪，除有濃郁咖哩香，還有番茄和乳酪交織的特有酸氣；澱粉類主食則有印度烤餅或薑黃飯，飯後再來杯印度奶茶或印式優格，以道地印式美味顛覆味蕾！另提供套餐選擇，並於4月起每週六推出499元（免收服務費）吃到飽方案！
DATA
品·印度台南店︰
（06）213-2828。台南市中西區永福路一段115號1樓。11：00～14：30、17：00～21：30，週一休。低消每人300元、加收10%服務費，499元吃到飽方案每人限90分鐘。FB︰Flavor of India 品·印度 台南店
寬敞用餐空間瀰漫著優雅高尚又不失浪漫的氣氛。（記者李惠洲／攝影）
店內能看見不少印度元素的妝點。（記者李惠洲／攝影）
奶油洋菇濃湯／120元（左）、茴香炒洋芋／280元（中）、全麥手工層餅／120元（右）。麥香中帶嚼勁的全麥手工層餅，可沾著奶油洋菇濃湯品嚐，享受融合洋菇鮮甜與濃郁奶香的滋味，也能包著茴香炒洋芋，咬一口感受馬鈴薯拌炒茴香籽、咖哩葉的多層次美味。（記者李惠洲／攝影）
圖由右至左為黑扁豆咖哩／280元、薑黃飯／80元、原味烤餅／80元。黑扁豆長時間熬煮到軟爛，再加入牛奶與多種香料調製而成，能嚐到滑潤的扁豆口感，搭配粒粒分明的印式薑黃飯，或富嚼勁又帶麵粉香氣的原味烤餅都很適合！（記者李惠洲／攝影）
