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【蔬食滷味嚐鮮去!】台北‧VEGE CREEK 蔬河 多種新鮮蔬菜×極簡文青風

2019/02/23 06:00

店家特別設計「麵牌」,讓顧客透過麵料牌上的圖樣挑選想吃的麵條類型;蔬菜和食材的包裝袋,也特別改用更環保的生物分解袋。(記者沈昱嘉/攝影)

記者陳怡君/報導

創立於2012年的蔬河,目前在台北、台中共有9家街邊店和百貨門市,透過「在城市的每個角落築起一面蔬菜牆」,用滿滿綠色能量讓更多人實現「多吃菜」的健康理念。店內用餐主打可自己利用購物袋選菜,體驗在店內小小的蔬菜植生牆採買的樂趣,上桌後更可利用多款香料、醬汁調料自行為湯頭調味,變化出多種吃法。

店內風格呈現明亮的極簡北歐風,每間店面放置蔬菜和食材的蔬菜牆、木櫃,都經過特別設計與訂製。每間店內都有一片擺滿新鮮蔬菜的綠牆,油菜、青江菜、地瓜葉、小白菜、空心菜等鮮綠的葉菜大器占據牆面,每天都有9種葉菜可挑選。一旁的木櫃則擺放滷料食材和菇類、水蓮等,另有素食者可享用的年糕、小湯圓等,頗有文青超市感。

店長表示,店內空間結合「逛超市」概念,提供顧客環保購物袋,在店內自行挑選想吃的蔬菜和食材,每袋食材單獨包裝,能看見食材原形與新鮮,更加衛生與整潔。此外,包裝食材的透明袋,也特別選用PLA生物可分解袋替代PP塑膠袋,其主要成分為玉米澱粉,掩埋後可被微生物自然分解掉,在確保每份食材乾淨新鮮的同時,也替環保盡一份心力。

為了讓忙碌的都會族、上班族也能便利享受蔬食滷味,蔬河延吉店還提供「幫你買菜」外送服務,讓不便離開辦公室外出用餐的白領、OL也能在座位上享用熱騰騰的現煮美味;台北101店則提供線上訂餐服務。平日到店面用餐,店內也提供豆包餐、菇菇餐、南瓜餐等商業套餐供挑選,由店家精選搭配食材,讓上班族快速補充一餐的綠色能量和滿滿營養。

藥膳湯頭×多樣吃法

蔬河的滷味只有1款湯頭,卻能變化出多樣吃法!熱騰騰的滷味端上桌,帶有藥膳香氣的湯頭讓人食慾大開。在「滷味的靈魂」──湯頭上,蔬河下了不少功夫,使用當歸、枸杞、甘草、黑棗等中藥材精心熬煮,製成清爽回甘的特製滷湯,不死鹹可直接品嚐,同時也能襯托出蔬菜與食材的鮮美。

另一大特色,就是店內提供七味粉、黑胡椒、白芝麻、咖哩粉等調味,還有香椿醬、麻油薑泥、辣椒、味噌芝麻、柚子醬、醬油膏等選擇,讓顧客自行調味湯頭,添加完喜愛的調味粉或醬料後,還可夾取海苔加入湯頭中,增添豐富酥脆口感。

DATA

VEGE CREEK 蔬河(延吉店)︰

(02)2778-1967。台北市大安區延吉街129巷2號1樓 。12:00~14:00、17:00~21:00,無休 。無低消、不收1成服務費。FB︰VEGE CREEK 蔬河

自選滷味餐/175元 。每份35元的水蓮、油菜等綠色蔬菜,搭配小湯圓、紅蘿蔔、玉米筍好料,與健康的紅藜麥麵一同享用,補充滿滿纖維質。(記者沈昱嘉/攝影)

VEGE CREEK 蔬河店內風格呈現明亮的極簡北歐風,每間店面放置蔬菜和食材的蔬菜牆、木櫃,都經過特別設計與訂製。(記者沈昱嘉/攝影)

店內放置食材的木櫃為自行設計打造,木造質感帶有文青風格。(記者沈昱嘉/攝影)

蔬河的滷味只有1款湯頭,卻能變化出多樣吃法!(記者沈昱嘉/攝影)

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