〈豬年出國趣，尋名豬美食4-3〉韓國濟州島‧烤黑豬肉

2019/02/08 06:00

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撰文˙攝影／黃曉蕾

韓國超人氣實境節目《孝利家民宿》，除了呈現濟州四季美景，節目來賓享用過的料理也讓人嚮往，在各種豐富海鮮外，濟州黑豬肉更是一絕，吃完超滿足，幸福感滿分。

◎豬年吃黑豬超級大滿足

以風多、石頭多、女人多聞名的濟州島，是韓國最大島，正中心聳立著韓國最高峰、海拔1952公尺的漢拏山，特殊的火山島和熔岩洞地形，2007年獲選世界自然遺產，地質景觀、自然生態、溫暖氣候，豐富濟州之旅。

豬年拜訪濟州島，除了享用新鮮鮑魚粥、章魚料理，絕對不能錯過濟州島的黑豬肉美食，好山好水好空氣孕育下的濟州黑毛豬，不吃化學飼料，常以柑橘餵養，肉質鮮甜Q彈無腥味，口感媲美台灣的黑豬肉。

濟州市區還有黑豬肉一條街，整條街上全是燒烤店，多數還是無限吃到飽，平均每人新台幣600元有找，就能盡情享用黑豬肉、黑豬五花肉燒烤，好吃又經濟。

當地的黑豬燒烤店，都用厚厚的特製鐵板，除了放上一整條肥美的豬五花，多餘空間擺上生洋蔥、杏鮑菇、泡菜、豆芽一起烤。當地人的烤肉秘訣是讓整條肥瘦各半的豬五花在鐵板上不斷翻面、直到吱吱作響，再將半熟豬肉用剪刀剪成小段繼續烤到焦香四溢，接著立刻以生菜或紫蘇葉，將豬肉連同大蒜、特製醬料包裹後，大口豪邁吃下。烤完肉，鐵板的多餘油脂還可以用來炒飯，然後，餐廳還會送上超級Q彈的韓國冷麵當做完美Ending，吃過一次就愛上。

濟州島最美人文風景海女

全世界最辛苦、風險最高的職業之一就是濟州島的「海女」，她們是濟州島的母親，也是島上最美麗的人文風景，島上女孩從小接受海女訓練，不靠任何裝備、不論晴天雨天，都要潛水捕撈鮑魚、海螺，並且幫忙養活全家人，直到65歲才退休。

隨時代變遷，海女數量驟減，濟州島為保存海女文化成立海女博物館，拍短片述說海女堅毅的生命力，室內展區珍藏歷史照片、蛙鏡、魚槍、工作環境，戶外展望台和雕刻公園還能遠眺下道里美景，館內附設禮品店展售Q版海女明信片、布偶、毛巾等商品，十分可愛。城山日出峰的山腳下，每天都有海女婆婆實境表演，一旁小食店則供應海女打撈來的螺貝、鮑魚，現買現切現吃，生鮮滋味一級棒。