玩咖

【關於台灣你不豬道的事】黑毛豬水簾畜舍適成長

2019/02/04 06:00

黑毛豬較慢成熟，需養至8～9個月才宰殺。（圖片提供／台畜）

記者許麗娟／報導

台畜自民國56年創業至今近55個年頭，生產許多家庭日常生活中熟悉的豬肉加工食品，台畜火腿、香腸、肉鬆等，可能都曾出現在你我的餐桌上。台畜品研部副總經理黃存后表示，早期台畜的豬是自己養殖，不過現在採契約飼養方式，與台東關山的畜舍合作。

黑毛豬約是民國91年開始飼養，後續並成立「晶鑽豬」品牌，黑毛豬的品種是來自於高雄種畜繁殖場育種的高畜黑豬，由中國梅山體系品種傳至日本，台灣再向日本引種培育而成，屬於中小型的豬隻，在好山好水的台東關山以水簾式的畜舍養殖，讓豬隻可在較適宜的溫度中成長。

黃存后說，台畜的豬隻皆以添加益生菌的飼料養殖，黑毛豬因成熟較慢，需比白豬多飼養1個月，約8～9個月大才宰殺，其肉中脂肪分布多，肉質柔軟多汁帶香氣，除了供應給國內各百貨超市外，同時也製作黑豬肉貢丸、黑豬香腸等產品。

去年底台畜也新成立以白豬為主的「好欣豬」品牌，白豬是以藍瑞斯、約克夏和杜洛克，俗稱LYD3品種雜交，與黑豬以一樣的飼料飼養，在攝氏4～5度的低溫環境下屠體，攝氏15度以下的環境中分切、包裝，除了分送至大成、全聯、好市多等通路，新創的好欣豬品牌是以超商做為主要通路，目前在萊爾富超商即可購買。

豬肉這裡買

台畜屏東門市部：（08）752-0525，屏東市建國路480號，週一～六09：00～18：00，週日休，除夕～初五09：00～12：00，台畜官網www.tham.com.tw（購物滿688元免運）；晶鑽豬可在台北SOGO忠孝店、新光三越台北站前店及台南新天地等百貨超市購買；好欣豬可在萊爾富超商購買；生鮮肉片可至台灣好農網站www.wonderfulfood.com.tw購買。