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Diego（火龍）／單賣共和國老闆 （記者潘自強／攝影）
記者王姝琇／報導
當快樂丹麥遇見慢活台南會碰出什麼火花！來自丹麥的Diego戀上老台南、鑽進巷弄開起單賣共和國，將丹麥老家具、自製風味餐，以及北歐空間美學、樂活精神帶進台南老屋中，讓人感受異國風情與老台南完美融合的驚豔！
有意思的人
Diego（火龍）／單賣共和國老闆，科威特出生，14歲因戰爭全家移居丹麥，至今旅行40多國，從小便迷戀老物件並經營二手家具買賣。最初以交換生身分踏上台灣，後因遇到台南背包客到丹麥旅遊交流而認識台南，再次踏上台灣，戀上府城慢生活而決定落腳，租下老屋親手設計、整修空間。
這間以「丹麥」諧音取名的單賣共和國，光是店外彩繪圖牆就超有戲！丹麥老闆Diego細說創意：「在哥本哈根港口能看見許多這樣色彩繽紛的建築，我選了藍、粉紅和黃色分別代表平安、浪漫和樂觀，並安排『住進』相對應代表人物。」就這樣，台灣總統蔡英文和丹麥女王、南美洲詩人、丹麥設計師、瑪丹娜等人都成了Diego鄰居！
單賣共和國沒有顯著招牌，就連大門位置也低調，只見Diego打開眼前大紅色鐵門，大門與老屋間有個小前庭，這是在地老屋舊有格局，還有舊鐵窗、木板門等，感覺像到朋友家作客。走進門才發現店內別有洞天，Diego以多彩顏色點綴牆面，搭配來自丹麥的安徒生老掛鐘、皮沙發、長木桌和各式木椅等老家具，毫無違和感地融入台南老屋，木窗框、洗石子地板、老花磚等營造出的老屋氛圍帶來熟悉感，和北歐風格帶來的異國感相融合，意外凸顯出無國界的空間美感。
Diego說：「賣餐點是誤打誤撞，原本經營北歐二手家具買賣，有個空間讓大家坐下來聊家具，一開始只提供飲品，後來有顧客覺得『怎麼沒有吃的？』經過幾次調整才決定做成餐廳。」為此，Diego走遍各地找尋健康小農食材，堅持以水煮和烘烤為主、融合東西方食材製作，其中歐式烘蛋、枸杞雜糧種子麵包和全麥手作披薩都很受歡迎。
踏上陳列老家具的2樓，不少是1940～1950年代丹麥設計師的原創作品，Diego說：「這是向一對丹麥老夫妻收購，他們只有在貴賓上門時才拿來用；旁邊則是哥本哈根桌，因哥本哈根住宅空間小，這種可依需求展開的桌子相當實用。」Diego更不吝於將老家具擺在餐廳中使用，讓顧客能深入認識丹麥老家具的美好。
DATA（06）208-8663，台南市東區林森路二段190巷6弄32號，週四～五10：00～13：30、週六～日10：00～17：00，週一～三休，FB：The Danish Republic 單賣共和國，無低消、無服務費，家具選購需事先預約、價格店洽。
歐式烘蛋早午餐套餐／280元，多種鮮蔬搭配鮮嫩雞肉層層堆疊後，打入蛋液烘烤而成，配上自製丹麥燕麥球、枸杞雜糧種子麵包、豆泥醬、現烤口袋餅，以及水果、沙拉、飲品等附餐，十足豐盛！（記者潘自強／攝影）
丹麥原創紙籐編織椅，來自1960年丹麥的紙籐編織椅，結合線條俐落的木造結構與紙纖編織，帶來中性純粹的溫潤質感，能輕易融入各種空間擺飾。（記者潘自強／攝影）
2樓陳列許多來自丹麥的老家具，每件都是Diego親自挑選收購而來。（記者潘自強／攝影）
以居家客廳風格營造愜意氛圍，讓來訪顧客徹底放鬆身心！（記者潘自強／攝影）
店內以「D」的字型貫穿整體裝潢，「D」同時代表丹麥（Danish）與Diego。（記者潘自強／攝影）
單賣共和國外牆的巨幅彩繪，成為新打卡熱點！（記者潘自強／攝影）
哥本哈根桌攤開貌。（記者潘自強／攝影）
哥本哈根桌主打多功能及不佔空間的伸縮機關設計，初衷乃是為了符合丹麥當地狹小的居住空間。（記者潘自強／攝影）
