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記者洪釧瑜／報導 攝影／記者陳俊良
艋舺是台北城最早發展的地方，雖然現今繁華程度已不如往昔，但卻擁有許多令人懷念的傳統小吃。隨著都市計畫與捷運的興建，政府將不少老字號小吃遷移至龍山商場內，本期就讓我們一同探訪擁有全新面貌的老滋味吧！
行家出列
林龍鴻
龍山商場自治會會長
從理事、主委到會長，林龍鴻在龍山商場奉獻了20多年的歲月，見證著地區的興盛繁華。
艋舺蘇記50年老店 遵循古法
從攤子前的黑白老照片就可看出蘇記久遠的歷史。在龍山寺尚未開放觀光時，第一代就挑著攤子叫賣當歸鴨麵線、麻油雞、人參雞與香菇雞，經過輾轉遷徙後搬入龍山商場，並傳至第3代經營。由於空間變得較寬闊，因此便以當歸、麻油與清湯為底，研發出三大類菜色，讓人們不假外求就能'嘗到傳統的古早味。
美味傳承
蘇陸平、蘇建豪
第2代、第3代接班人店內料理完全遵循第1代的處理與烹調手法，在在真材實料、量多平實，以回饋支持數十年的老客人。
當歸鴨麵線／60元（碗）
整隻土番鴨用枸杞、黑棗、黨參等10多味中藥滷製，肉質Q軟、色澤誘人，且嘗得到鴨肉的原始風味，再搭配以手工製成的爽彈麵線，教人愈吃愈唰嘴！
當歸豬腳／50元（碗）
先將豬腳汆燙並去除雜質後，再以清水煨煮，最後與中藥湯底一同滷製，經過此三道手續，才能展現豬腳軟嫩中又帶有Q勁的絕佳口感。
麻油雞／80元（碗）
特選整隻雞腿，用上等黑麻油與老薑母、米酒、麻油雞原汁拌炒，再燜至入味。所有的食材堅持不替換或取巧，提供純正的古早味。店家表示搭配麻油雞吃的麵線絕對不能含有鹽分，不然會愈吃愈口渴，因此，老闆特選傳統的白麵線與煙燻的紅麵線，健康又養生。
好呷地圖
艋舺蘇記50年老店
電話：（02）2306-8561
地址：台北市和平西路三段120號地下一樓7號
營業時間：10：30～21：00
店休：無
萬華蘇家肉圓油粿 妙味無窮
西元1946年即開業至今的蘇家肉圓油粿，可說是萬華人最愛的在地口味小吃。店裡所有東西都是純手工製作，完全不使用半成品，且每天花費長時間備料，只為讓客人嘗到最新鮮的好滋味，有不少人是從小吃到大，就連許多僑胞回國時都會特地來此解饞呢！店內除了肉圓、油粿、四神湯之外，還販售有小肚湯與豬肚湯，遷移至商場後又增加北部口味的肉粽，滿足人們新奇多元的口味需求。
美味傳承
蘇朝樹、蘇成業
第2代、第3代負責人
在用料與製作手法上堅持傳統，才能維持道地的萬華口味，這也是客人數十年來支持萬華蘇家肉圓油粿的原因。
肉圓／35元（碗）
肉圓依蕃薯粉、內餡、蕃薯粉的順序包製而成，含有胛心肉肉絲、台灣麻竹筍、香菇、栗子，餡料口感紮實，外皮晶瑩剔透，嘗來Q嫩富彈性。
油粿 30元（碗）
油粿以在來米老米磨成的漿與大甲芋頭塊純手工捏製而成，一顆顆圓滾油亮的油粿帶有濃郁的芋頭香，再佐以獨門的鹹甜醬汁，風味獨特。
四神湯／40元（碗）
堅持採用當天宰殺的溫體豬豬腸，不但口感較佳且味道濃郁，並以鹽巴手工搓洗豬腸，衛生有保障。
好呷地圖
萬華蘇家肉圓油粿
電話：（02）2308-3724
地址： 台北市和平西路三段120號1樓27號
營業時間：11：20～21：00
店休：不固定
