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文／賴聖如
到底罹癌的人需不需要補充營養？當然要，而且是一定要。因為病患在癌症治療期間，會碰到體重急速下降、體力與免疫力變差等問題，不僅病患身心受折磨，家屬也膽顫心驚。
統計發現，75%的惡性腫瘤患者尚未接受治療時，就有營養不良的現象，加上患者因為化療、放療的副作用影響，也會產生白血球下降，腸胃吸收功能減退、噁心、嘔吐等現象；對於狀況嚴重者，醫師為了避免產生併發症，便會考慮暫停化療、放療療程，結果不僅無法達到預期的療效，還可能威脅生命。然而，研究也顯示，營養狀況愈好（血中白蛋白指數>3.5g/dl）者對化療產生不適的副作用愈低。
營養補充在癌症治療期間有舉足輕重的地位，良好且正確的營養補充可以增加治療耐受力，並降低化療、放療的副作用，順利完成治療。建議病患在開始治療計畫之前，胃口還未變差時，多攝取新鮮魚類、肉類、蛋、奶、黃豆製品等高品質的蛋白質食物，才能補充足量的營養素。
在開始治療後，仍應以均衡營養為基礎，若胃口及腸胃道症狀嚴重者，宜調整飲食，以高營養濃度為目標，並且少量、多餐。
在化、放療前後，可加強特殊的營養素吸收，例如：含白胺酸 (Leucine)、精胺酸(Arginine)及魚油（Fish Oil）營養，以補充在癌症治療階段的特殊營養需求。
其中白胺酸 (Leucine)能促進肌肉蛋白質合成，提升體重；精胺酸 (Arginine)能調節腫瘤病患治療期的身體機能，降低治療副作用及感染；魚油（Fish Oil）所含的EPA/DHA可調節腫瘤病人身體代謝反應，避免肌肉組織分解及體重減輕；加上高熱量、高蛋白的飲食攝取，可提高患者對腫瘤治療的耐受力。
平日飲食中，包括：海鮮類、豆製品、肉類、奶類都含有優質蛋白質，而鮭魚、鮪魚、鯖魚等更是富含魚油，如果正在進行化療、放療的病友們，會有食慾不振、精神不佳等現象，在三餐之外，也可藉由腫瘤專用營養補充品來達到補充營養的目的。
在預防腫瘤，或治療告一段落，且身體狀況恢復後，就應減少過多的肉類、油脂攝取。
要補足營養就必須勉強自己多吃一點，但必須在有限的飲食容積內，做最有效且正確的營養補充。若是吃進一些完全沒有科學根據的偏方等物質，不僅會加速腸胃的負擔，還會加重肝臟與腎臟的工作量，到最後不僅沒補到，還傷身、傷財，甚至造成生命危險，因此在選擇營養補充品時，應挑選衛生署許可的專用腫瘤營養補充品，才有保障，也可以請醫院的營養師做完整的飲食計畫。 （本文作者為台大醫院營養師）