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知冬夏後台機器區有員工在維護跟檢視機器運作狀況，顧客需自助點餐，再由全自動機械設備調飲、出餐。（記者陳宇睿／攝影）
知冬夏 宛如自動化手搖杯工廠
有別於一般手搖飲料店，知冬夏有如一間手搖杯工廠，主打全自動化智慧設備，以流水線生產方式製造手搖杯飲料。
顧客透過自助點餐機點餐、付款後，後端的機器便會自動取杯、加冰、加糖、加奶，再把杯子送到相應的「飲料管」下方，注入顧客所點的飲品，最後由輸送帶把飲料送到出餐口封膜、搖勻。顧客可透過透明櫥窗觀看一條龍的全自動調飲過程，最後只要到取餐口就能拿到飲料。
知冬夏總經理葉棋揚說，他們仿造工廠生產線方式製作手搖飲料，機器一天工作12小時可調出1,600杯手搖飲，30～40秒就能產出1杯飲料。葉棋揚強調，雖然自動化設備可節省人力，打造兼具效率與品質的無人商店；但店內使用的食材仍經過層層把關，茶飲全部使用台灣茶，高山茶王和春露綠茶更是選用苗栗去年冠軍茶園的茶葉，讓消費者喝得安心。
點完餐後，全自動生產線就會開始依序加冰、加糖、加奶，再注入顧客所點的飲品。（記者陳宇睿／攝影）
柳橙綠茶（圖前）／65元、牧草甘蔗汁（圖後）／60元，柳橙綠茶使用店家手工剔除纖維、挖肉的新鮮水果調製，牧草甘蔗汁選用台南牧場的可食用台畜二號牧草搭配甘蔗汁。（記者陳宇睿／攝影）
DATA
電話：（02）2966-9618
地址：新北市板橋區館前西路66號
資訊：10：00～22：00，無休
※以上各項資訊如有異動，請以店家最新公告為準。
