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德國 BoBoQ爆爆珠奶茶口感獨特掀潮流

文／記者林佳諄　

2017/10/31 11:00

BoBoQ的點餐方式為先選底茶，接著選果汁糖漿，最後再選擇配料，調配出客製化的茶飲。（圖片提供／BoBoQ）
成立於2010年的珍珠奶茶品牌「BoBoQ」曾在歐洲掀起一股珍奶風潮；目前已轉型為珍珠奶茶原料的進口商，品項包括粉圓、茶葉、杯子、吸管等材料，期望能在歐洲供應最原味的台灣珍珠奶茶。
品牌創辦人賴明錦來自台灣，在1984年隨著親戚到歐洲工作，隨後便移民到德國柏林。他觀察到身邊的華人族群，一提到台灣的家鄉味，便會想到珍珠奶茶，因此，他決定創立珍珠奶茶品牌。但開幕當天，卻只賣出15杯珍珠奶茶，於是他製作試飲券，邀請大家嚐鮮，也透過華人圈的介紹，經過半年的時間，讓珍珠奶茶形成一股新的飲食風潮。
就算對珍珠奶茶感到陌生，店員仍不厭其煩地向顧客解說，也讓珍珠奶茶逐漸融入當地生活圈。（圖片提供／BoBoQ）
店鋪以青蘋果綠為主題，營造出青春、活力感。（圖片提供／BoBoQ）
BoBoQ在2年內於歐洲各地開設了108間加盟店，甚至德國麥當勞也因此推出珍珠奶茶飲品。他觀察到德國人一旦瞭解該飲食的文化、來源，就不會排斥異國的美食，且只要新奇有趣，大家都會想嘗試；他們對於果茶類的飲品接受度很高，也特別喜歡以果汁製作的粉圓「爆爆珠」。
但2012年8月時，歐洲多家媒體報導指出，珍珠奶茶有致癌成分，此風波造成BoBoQ在歐洲各地的銷售量迅速下降9成。賴明錦說：「雖然德國中央政府衛生部後來檢驗證實沒問題，但造成的損失已無法彌補。」
經過此次事件，賴明錦更重視食安議題，也發現近年來歐洲開始講求天然、有機、健康的食材，因此他相當重視食品的來源、成分，引進台灣的茶葉，選用在地水果所製作的果醬糖漿；也透過行銷，讓BoBoQ重回歐洲市場。目前BoBoQ除了在德國和多間連鎖品牌有合作關係，如位於德國杜賽多夫的「Teamate」；另外在波蘭也擁有多間加盟店。
草莓奶茶加草莓爆爆珠／13元波蘭幣。外表看似粉圓的爆爆珠，其口感卻完全不同，外皮薄脆，入口咬開後，其內含的果汁會從嘴裡爆開，深受歐洲年輕人喜愛。（圖片提供／BoBoQ）
青蘋果綠茶加蔓越莓爆爆珠／13元波蘭幣。果茶是歐洲人普遍最喜愛的茶飲，尤其這款青蘋果綠茶，酸甜不膩的滋味，令人一口接一口。（圖片提供／BoBoQ）