超人氣銅板美食 張家蔥油餅

文/記者武純淳 攝影/記者李惠洲
2014-07-11

蔥油餅加蛋/35元
餅皮厚實且蔥量豐富,選用大甲粉蔥和著餅皮擀製,濃郁不油膩。

已有二十多年歷史的「張家蔥油餅」,由外省第二代老闆娘接手,當初憑藉公公的好手藝招攬許多顧客上門,一開鍋時便香氣四溢,吸引許多路過的上班族和學生,加上屬於消費平價的銅板小吃,迅速擄獲客人的胃。

製作蔥油餅時,老麵糰需先揉出筋度,才能紮實有彈性,蔥油餅入油鍋後煎至金黃酥脆,是最具人氣指標的熱賣招牌,加上辣醬更對味。手工揉製的餅皮也有獨特香氣,麵糰醒的時間則依照季節掌握,才可打造蓬鬆口感。韭菜盒則加了韭菜與高麗菜雙菜合一,同樣是超人氣的點心選擇。

韭菜盒子/30元(份)
韭菜盒子內餡包括韭菜和高麗菜、冬粉和豆乾末,料多味美,一口咬下超滿足。

布丁奶酪餅/30元(張)
以獨家特製的布丁奶油醬,被麵糰包住後香煎,布丁奶油醬形成幾近爆漿的風味,深受小朋友喜愛。

DATA

電話:0932-211-685
地址:台中市甘肅路與重慶路口
營業時間:14:30∼21:00
店休:週日

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