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台中爆紅焦糖乳酪蛋糕3000條開賣即秒殺！秋栗流心大福中秋搶先預購

文／記者李曄　

2024/06/25 15:02

「和日甜點」是台中頗具人氣的熱門甜點名店。（圖／店家提供）「和日甜點」是台中頗具人氣的熱門甜點名店。（圖／店家提供）

甜點控造訪台中必朝聖的熱門甜點名店「和日甜點」，IG爆紅的焦糖乳酪蛋糕每月限定日期開賣，最高紀錄創下3000條開賣即秒殺的超狂搶購熱潮！「和日甜點」今夏新推出芒果大福、抹茶大福、經典巧克力大福等冰涼大福，而中秋節限定的秋栗流心禮盒，也將於7/2限量開放預購，快設好鬧鐘手刀搶訂。

可冷凍狀態或解凍冷藏享用不同食感的caramel焦糖乳酪蛋糕，是「和日甜點」最新推出的夏季限時搶購新品，乳酪蛋糕表面撒上三溫糖和中雙糖，以高溫500~600度炙燒成琥珀糖般帶有焦糖香氣和微脆感，每一顆須由師傅手工製作，產量有限，不定時在粉絲頁公開開賣時間，每每供不應求，成為IG爆紅蛋糕。 caramel焦糖乳酪蛋糕490元。蛋糕表面撒上三溫糖，以500~600火溫烘烤成焦糖色多一層焦糖香氣，增加口感層次。（圖／店家提供） caramel焦糖乳酪蛋糕490元。蛋糕表面撒上三溫糖，以500~600火溫烘烤成焦糖色多一層焦糖香氣，增加口感層次。（圖／店家提供）

「和日甜點」另一招牌品項為大福，創辦人從小吃著阿嬤的客家麻糬長大，每天看著阿嬤從選米開始，手工自製麻糬皮，傳統麻糬的製程深深刻印在他的腦海裡。創業初期，「和日甜點」如實復刻記憶中阿嬤的傳統客家麻糬，隨著品牌從市場小攤、工作室，至現今的甜點店，創辦人漸漸有了「想做一顆屬於我們台灣的大福」的想法，而有了西點魂大福的翻玩。

傳承自客家籍阿嬤的自製麻糬手藝為基礎，精選經過適當陳放的舊米，從泡水、磨漿、壓水、蒸煮耗時8小時製作的外皮，帶有更香甜的米香，且微帶神奇的淡海苔味，以此製作出來的大福外皮口感也比一般市售現成大福皮更具有渾厚的Q感，具有單純米香而沒有粉料味。創辦人同時融入現在食品製作技術，讓麻糬皮得以冷凍卻不變硬，方便更多外縣市的甜點控訂購並冷凍宅配，吃到彷彿現做的口感。「和日甜點」以手工大福為主打品項，特製麻糬皮冷凍卻不變硬，方便更多外縣市的甜點控訂購宅配。（圖／店家提供）「和日甜點」以手工大福為主打品項，特製麻糬皮冷凍卻不變硬，方便更多外縣市的甜點控訂購宅配。（圖／店家提供）

「和日甜點」內餡也一改傳統，以精選自世界各地的乳酪調製成獨家乳酪餡，再依口味設定增添風味，如隨著季節更迭加入各種水果丁和自製果醬，限量手工一顆顆製作，以製作西點的概念製作大福，包括夏季新上市的夏日芒果大福，以新鮮現切的愛文芒果熬煮成芒果醬之後，再以切丁的愛文芒果丁搭配香濃法國乳酪餡；此季限定的抹茶栗子大福選用日本京都宇治生產的抹茶粉，搭配白巧克力做成內餡，並且加入切丁的黃金栗子，濃郁卻柔順的抹茶入口即化，帶些Q實香甜的栗子顆粒，增添了口感層次；「和日甜點」經典不敗的招牌生巧克力大福，選用比利時70%生巧克力，加入巧克力牛奶，並融入濃郁法國乳酪醬，每口咬下層次鮮明、內餡綿密滑順，苦甜適中，老少咸宜，讓和日甜點在社群網路有著高聲量。夏日芒果大福174元/3入、348元/6入。招牌生巧克力大福210元/3入、420元/6入。（圖／店家提供）夏日芒果大福174元/3入、348元/6入。招牌生巧克力大福210元/3入、420元/6入。（圖／店家提供）

「和日甜點」因應節慶也將推出中秋限定禮盒流心秋栗，栗子造型的栗子燒果子麵糊中，結合了以自製的麻糬皮包裹的鹹蛋黃流沙餡，復熱吃蛋糕體洋溢濃濃的栗子香甜，口感鬆軟，而麻糬的黏Q和鹹香微甜的流心內餡，層次豐富，是有別於一般傳統月餅的新選項。7/2開始預購，限量預購賣完為止。「流心秋栗」內餡選用屏東鹹蛋搭配自製麻糬Q彈麻糬，中秋節特別推出禮盒，7/2起開放預購。（圖／店家提供）「流心秋栗」內餡選用屏東鹹蛋搭配自製麻糬Q彈麻糬，中秋節特別推出禮盒，7/2起開放預購。（圖／店家提供）