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米其林傳奇主廚Alain Passrd品茗與餐搭配最合適的茶款。（圖／品牌提供）
被譽為蔬食之神的米其林傳奇大師Alain Passrd，與寶元紀攜手「米其林傳奇大師盛宴」甫落幕，大師獻做14道創新料理，以茶為靈感，搭配寶元紀絕世珍稀藏茶佐餐，創造五感精妙多層次享受，為賓客帶來難忘的盛宴。首次來到台北的主廚Alain Passrd也對台灣朋友們的熱情留下深刻印象，更期望未來有機會以茶加入巴黎三星餐廳菜單進行佐餐搭配，與全世界分享寶元紀藏茶文化深遠韻味。
寶元紀總經理蔡明倫分享這三天盛會，主廚獻做的14道料理，【翻轉菊苣塔,岩茶醬汁寶元紀藏“白雞冠2006“】Chef Alain以帶有特殊岩韻氣味口感的白雞冠岩茶調製醬汁，藏茶與大自然蔬食融為一體，巧搭劉國英老師的2006年大紅袍，焙火香氣與淡淡的焦糖和蘭花香，餘韻令人難以忘懷。
翻轉菊苣塔,岩茶醬汁寶元紀藏“白雞冠2006“佐餐搭配：岩茶·大紅袍劉國英2006年熱泡60度。（圖／品牌提供）
米其林傳奇主廚Alain Passrd表示，想透過料理來傳達台灣滿滿的熱情，因此以【灰海鹽焗烤栗子南瓜,本地辣椒,柑橘與烏鱼子】，大膽以辣椒油鋪底、香氣四溢不辣口，與奶油般的南瓜泥一同入口，看似衝突的食材在口腔交織出絕妙刺激，烏魚子鮮香讓整道料理 增添豐富層次，與餐搭配生普洱茶-寶元紀金達摩2020年/熱泡/60度，高雅奔放的茶香，鮮黃金亮的色澤，品味甘醇梅子韻茶湯，花香綻放於齒間，茶與餐共舞於舌尖。
灰海鹽焗烤栗子南瓜,本地辣椒,柑橘與烏鱼子佐餐搭寶元紀金達摩2020年。（圖／品牌提供）
結束短短五天旋風式的客座行程，米其林傳奇主廚Alain Passrd表示，時間真是太短了，期待每年回來和大家見面。Alain Passrd分享，自從第一次品茗到寶元紀藏茶後，每一次喝茶就會想到寶元紀的藏茶風味，甚至開始思考將茶與Arpège菜單搭配，更想有機會和寶元紀一起出一本有關於Tea pairing的書。
寶元紀總經理蔡明倫表示，Chef Alain也盼望明年拜訪寶元紀京都，京都承載日本文化底蘊，擁有世代相傳的工匠藝術，與寶元紀欲推展的藏茶文化以及茶人精神相吻合，Alain Passard認為京都是全亞洲最有藝術共嗚的城市，兩位相知相惜的生活品味家，透過一杯好茶結為知己好友，藏茶與法式料理結合後，攜手共帶來甚麼新創造，讓全世界充滿期待。
