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烏俄戰爭意外引發新一波「鮭魚之亂」，不只航班數量減少，挪威鮭魚價格飆漲30％，也出現供貨問題，近日連鎖迴轉壽司品牌爭鮮，與許多居酒屋、壽司專賣店都宣布暫時停止供應鮭魚生魚片，讓不少民眾擔心未來是不是吃不到鮭魚了？實際上，除了美威鮭魚替換部分料理為加拿大鮭魚，有多間飯店自助餐、餐飲集團供應如常，民眾照樣能夠「實現鮭魚自由」吃到飽，品嚐美食不受戰事影響。
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馬辣集團旗下擁有眾多火鍋與燒烤品牌，馬辣公關林庭薇表示，馬辣集團選用的鮭魚多為挪威產地，且有長期配合的供應商，其備貨充足，目前暫無受到戰情影響，將會正常提供予民眾選購。
馬辣集團選用挪威鮭魚，標榜備貨充足，旗下餐飲品牌仍正常供應。（圖／馬辣集團提供）
另一連鎖餐飲品牌築間標榜自有水產供應商，不受此次的戰爭供貨影響。築間餐飲集團董事長特助李晨馨表示，集團擁有自己的水產供應商，所有海鮮食材從第一線把關品質，建立最直接的食品管控標準，以求提供給消費者最具穩定品質。目前該集團全台6大品牌、共計102家分店，平均每月鮭魚進口量超過6噸。集團採用南美洲的智利鮭魚，目前供貨穩定，價格持平。同時也會持續關注進口水產及肉品供應狀況，目前尚無任何漲價計畫。
築間集團自有水產供應商，不受進口鮭魚供貨量影響。（圖／築間集團提供）
主打海鮮吃到飽的漢來海港品牌公關也表示，使用的是挪威鮭魚，目前因為供貨穩定，所以還沒有調整價格的計畫。
漢來海港供應的挪威鮭魚供貨穩定、暫無調整價格的計畫。（圖／翻攝自漢來海港FB）
台北君悅酒店公關則指出，目前凱菲屋鮭魚供貨並沒有太大的影響，但我們仍持續在關注後續的情況，會依市場供貨去調整。另外晶華酒店、新北板橋希爾頓等飯店，也透露目前鮭魚仍正常供應。
君悅酒店凱菲屋餐檯上的鮭魚正常供應。（圖／君悅酒店提供）
饗賓集團旗下有饗食天堂、饗饗、旭集等眾多吃到飽品牌，目前仍正常供應，公關指出未來會密切注意烏俄航班、貨量和價格。
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