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紅絲絨玫瑰奶油蛋糕（左）／380元、香草黑橄欖奶油蛋糕（右）／380元
「紅絲絨」以加了玫瑰花香的奶油蛋糕為主體，夾餡是紅棗漿，外層淋櫻桃紅醋栗醬，有著酸甜果香及淡淡紅棗甘甜，口感圓潤、滑順不膩；「香草黑橄欖」選用馬達加斯加香草混搭糖漬黑橄欖入餡，入口可感受到香草、黑橄欖甚至淡淡甘草味。
知名法式餐廳「樂沐」旗下品牌「樂沐糕餅舖」，店名很東方，賣的卻是法式甜點及餅乾、麵包，有別於台中其他法式甜點店，多半以甜美風呈現，樂沐糕餅舖卻以絲絨藍主色調，將不大的內部空間妝點得時尚都會。所提供甜點，無論在外型或口感上，均以獨特混搭風呈現，神秘甜美的滋味，吸引不少名媛及上班族女生上門嚐鮮。
介紹「樂沐糕餅舖」，不得不先提糕餅舖的美味舵手──平塚牧人，他出生於日本，在東京學藝一段時間後，特地前往法國研讀西點，卻在轉赴西班牙時，受到巧克力魔術師「Paco Torreblanca」指導，開啟他對甜點世界的無限想像。此外，平塚牧人更曾花了4年時間，於米其林三星餐廳學習分子及法式料理，這也使得他在創作甜點時，融入不少分子料理概念及食材，跳脫一般人對於法式甜點的既定想像！
平塚牧人來到台灣後，對於台灣擁有如此多好食材感到驚喜，因此，在店裡他呈現的創作中，不時可見融入台灣在地食材的表現。以高人氣的紅絲絨玫瑰奶油蛋糕來說，特別選用台灣乾燥紅棗熬煮後夾餡，帶有自然果乾香味，使得質地濕潤、綿密的磅蛋糕體口感更加圓潤。另一款酒釀乳酪蛋糕則是選用台灣的甜酒釀，搭配上白乳酪呈現出微醺香氣，整體口感更甜蜜醇厚，香味層次也更豐富。
紅莓棉花糖／140元
底層為千層脆餅，夾餡是草莓果泥、紅醋栗及馬達加斯加香草慕斯，外層則是紅莓口味的法式綿花糖，外型可愛、入口香甜鬆軟，微酸滋味大大提升整體層次。
酒釀乳酪蛋糕／140元
用台灣甜酒釀帶出重乳酪蛋糕的濃郁奶香，值得試試。
蛋蕉咖啡慕斯塔（前）150元、花漾水果塔（後）／160元
蛋蕉咖啡慕斯的美味靈魂，是選用台灣特產「蛋蕉」入餡，搭配咖啡、醃漬的綠橄欖絲等，各種濃郁滋味交疊，相互提襯卻不衝突；而水果塔添加馬達加斯加香草製成的塔皮，搭配黑醋栗卡士達醬、藍莓、芒果果肉組成的內餡，呈現熱情美味。
DATA
電話：（04）2378-2011
地址：台中市西區存中街40號
資訊：11：30～19：30，一、二休
FB：Le Moût Pâtisserie Boulangerie 樂沐糕餅舖
以上資訊若有異動，請以店家最新公告為準。
