玩咖頻道粉絲團
創辦人黃亞細先生堅持將飄香逾半世紀的潮州式肉骨茶，原汁原味在台呈現。（記者沈昱嘉／攝影）
這道經典餐點「上等肉骨茶」每碗皆有2根厚達10公分的豬肋排，大口咬下肉厚多汁、湯頭入口讓嘴裡充滿胡椒香氣，雖加入老蒜一同熬煮，但並不會讓嘴裡留下令人尷尬的蒜味。
餐點另一特色「滷水」（滷味）也是亮點，主廚最推薦的「滷豬手」選用豬前蹄加入多種中藥材及香料，如當歸、八角、丁香等滷製，膠質感豐厚不油膩。而另一道「私房醃菜」則是最佳配菜，先將芥菜炒過再加香料醃漬，吃起來爽口不死鹹，主廚還透露其實這道菜在新加坡叫做「菜尾」，因為這在新加坡是常見的家常菜，只是怕台灣食客誤解才改名，但味道絕對跟新加坡一模一樣。相信這道國人到星國踩點必吃的在地美食進駐台灣後，肯定會再掀起一波「星」風潮。
滷豬手／200元，滷豬手因取自肥油較少的豬前蹄，吃來嘴裡充滿膠質感又不膩口，怕油者可嘗試看看。（記者沈昱嘉／攝影）
即日起～8/24止，每日前150名至店內單點「上等肉骨茶」或是套餐，即贈送1份「三明治冰淇淋」。（記者沈昱嘉／攝影）
記者食話實說
招牌「上等肉骨茶」的湯頭充滿濃郁的辛香味，且胡椒辣度十足又不會過嗆，整體口感溫潤順口，適合覺得「福建式肉骨茶」中藥香氣過重的食客一試。而傳統肉骨茶搭配油條是主廚的推薦吃法，記者實際品嚐後，反而覺得是泰國香米飯加入肉骨茶湯一塊兒吃的組合更勝一籌，不僅滋味佳且彌補了單吃香米飯過乾的感覺。
餐具採用公雞碗、公雞碟，增添復古味。（記者沈昱嘉／攝影）
DATA
電話：（02）2723-737地址：台北市信義區松高路12號3樓（新光三越信義新天地A8）
營業時間：週一～四11：00～21：30、週五～日11：00～22：00
※以上訊息如有異動，請以最新公告為準。
看更多＞＞
